СКЛАД ЗАКОНОВ Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья Утверждены постановлением Госстандарта РФ от 28.04.1999 г. N 21 Приложения 6-7.3

1. Обязательная сертификация молока и молочных продуктов проводится по схемам 2а, 3, 3а, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10a для продукции со сроком годности или хранения более одного месяца (длительного хранения) и для продукции со сроком годности или хранения до одного месяца (кратковременного хранения) - по схемам 2а, 3а, 4а, 5, 9а, 10, 10a; сырого молока - только посредством принятия изготовителем декларации о соответствии.

Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на партию молока и молочных продуктов является ветеринарное свидетельство, а на серийно вырабатываемую продукцию - наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданных государственной ветеринарной службой в установленном порядке.

Обязательная сертификация продуктов детского питания проводится по схемам 3а, 4а, 5, 7.

2. Организационно - методическим центром по сертификации продуктов детского питания является Институт питания Российской академии медицинских наук.

3. При обязательной сертификации продуктов детского питания подтверждается их соответствие "Гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" (СанПиН 2.3.2.560-96 п. 8.1.1), обязательным требованиям стандартов на конкретную продукцию в соответствии с Законом "О защите прав потребителей".

4. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при сертификации молока и молочных продуктов, приведен в приложении 6.1.

По решению органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб о состоянии почв, воды, кормов, молочного сырья и др. соответствующих государственных служб конкретного региона.

Испытания по сокращенной номенклатуре показателей продуктов детского питания могут проводиться при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб о соответствии молока - сырья требованиям безопасности с учетом информации службы гидрометеорологии и мониторинга окружающей среды, агрохимслужбы о состоянии сельхозугодий и кормов, об аттестации процесса первичной обработки молока и санитарного состояния на ферме; компонентов рецептуры, применяемых материалов и тары - требованиям безопасности.

5. При проведении обязательной сертификации, включая инспекционный контроль за сертифицированной продукцией, должно быть идентифицировано соответствие молока и молочных продуктов их наименованию путем анализа представленных заявителем документов, визуального осмотра партии из отобранных образцов, упаковки, маркировки и т.п.

При недостаточности полученной информации для идентификации продукции проводят дополнительные испытания по показателям, предусмотренным нормативным документом на продукцию: по органолептическим, физико - химическим и микробиологическим в части установления специфической для данного вида продукции микрофлоры, участвующей в формировании потребительских свойств готового продукта.

6. Отбор образцов (проб) и подготовка их к испытаниям для сертификации осуществляется по ГОСТ 26809-86 "Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу", ГОСТ 13928-84 "Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу" и ГОСТ 9225-84 "Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа".

7. Условия и периодичность инспекционного контроля устанавливаются органом по сертификации.

Условия и периодичность инспекционного контроля за продуктами детского питания определяются органом по сертификации с учетом действующих методических документов, утвержденных в установленном порядке.

Перед реализацией молока и молочных продуктов длительного хранения с маслосырбаз, холодильников молочной промышленности, распределительных холодильников торговли и др. организаций, осуществляющих хранение этой продукции, в порядке инспекционного контроля за сертифицированной продукцией по решению Органа по сертификации контролируются показатели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить допустимые уровни, установленные нормативными документами. Перечень рекомендуемых показателей приведен в таблице (приложение 6.2).

8. Испытания молока и молочных продуктов конкретной организации на содержание токсичных элементов и пестицидов в случае инспекционного контроля проводятся в следующем порядке.

При инспекционном контроле молока и сливок питьевых пастеризованных и стерилизованных, молока топленого, напитков кисломолочных, сметаны, кремов сметанных, йогурта испытаниям подвергается молоко закупаемое, отобранное из молокохранилища организации. Результаты испытаний распространяются на все перечисленные продукты.

При инспекционном контроле творога и творожных изделий, масла, сыра, сгущенных и сухих молочных консервов испытаниям подвергается один из выпускаемых видов продуктов, входящих в состав однородной группы продуктов. Результаты испытаний данного продукта распространяются на остальные продукты однородной группы.

9. При наличии сомнений в натуральности сливочного масла при идентификации по органолептическим показателям (в соответствии с требованиями ГОСТ 37-91 и других нормативных документов) проводят оценку состава жирных кислот продукта в соответствии с приложением 6.3.

Приложение 6.1

ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ,

ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ

МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

+---+------+------+-------+------------+-----------------+-----------------+

¦ N ¦Наиме-¦ Код ¦ Код ¦Наименование¦ Нормативные ¦Нормативные и ме-¦

¦п/п¦нова- ¦ ОКП ¦ ТН ¦ показателя ¦ документы, ¦тодические доку- ¦

¦ ¦ние ¦ ¦ ВЭД ¦ ¦ устанавливающие ¦менты, определяю-¦

¦ ¦про- ¦ ¦ ¦ ¦ показатели ¦щие методы испы- ¦

¦ ¦дукции¦ ¦ ¦ ¦ ¦таний ¦

+---+------+------+-------+------------+-----------------+-----------------+

¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦

+---+------+------+-------+------------+-----------------+-----------------+

¦ 1 ¦Молоко¦981100¦0401 ¦ ¦ГОСТ 13264-88 ¦ ¦

¦ ¦сырое ¦ ¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦(кроме¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦пред- ¦ ¦ ¦ ¦и другие ¦ ¦

¦ ¦назна-¦ ¦ ¦ ¦нормативные ¦ ¦

¦ ¦ченно-¦ ¦ ¦ ¦документы, ¦ ¦

¦ ¦го для¦ ¦ ¦ ¦которые в ¦ ¦

¦ ¦пром- ¦ ¦ ¦ ¦соответствии с ¦ ¦

¦ ¦пере- ¦ ¦ ¦ ¦законодательством¦ ¦

¦ ¦работ-¦ ¦ ¦ ¦Российской ¦ ¦

¦ ¦ки) ¦ ¦ ¦ ¦Федерации ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦устанавливают ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обязательные ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦требования к ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦ГОСТ 30178-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦(для свинца, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмия, меди, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинка) [1]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦МР ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦01-19/137-17-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГКСЭН (для ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяка, цинка, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмия, свинца, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦меди, олова) [3]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ГОСТ 26927-86 [5]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦МУ 5178-90 [6] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ГОСТ 26930-86 [8]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ГОСТ 26931-86 [9]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ГОСТ 26932-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [10]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ГОСТ 26933-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [11]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ГОСТ 26934-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [12]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦М1 ¦ ¦МУ 4082-86 [14]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Антибиотики:¦ ¦МУК 4.2.026-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [77]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тетрацикли- ¦ ¦МУ 3049-84 [76]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦новая груп- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦па ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пенициллин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стрептомицин¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦левомицетин ¦ ¦МР 4.18/1890-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [78]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды: ¦ ¦ГОСТ 23452-79 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [22]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [19], [20] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦МУК 2.6.1.717-98 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [27]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ингибирующие¦ ¦ГОСТ 23454-79 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ [127]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦количество ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мезофильных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦аэробных и ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦факульта- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тивно - ана-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦эробных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микро- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦организмов ¦ ¦ГОСТ 9225-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(КМАФАнМ) ¦ ¦ [128]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патогенные ¦ ¦ГОСТ Р 50480-93 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорга- ¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦низмы, в ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. сальмо-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соматические¦ ¦ГОСТ 23453-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦клетки ¦ ¦ [129]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нейтрали- ¦ ¦ГОСТ 24065-80 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦зующие ¦ ¦ [130]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества ¦ ¦ГОСТ 24066-80 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [131]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 24067-80 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [132]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Степень ¦ ¦ГОСТ 8218-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦чистоты ¦ ¦ [133]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦ ¦ГОСТ 28283-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦запахи и ¦ ¦ [134]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦привкусы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ 2 ¦Цель- ¦922200¦0401 - ¦ ¦ГОСТ: 1349-85 ¦ ¦

¦ ¦номо- ¦922300¦0403 ¦ ¦10382-85 4495-87 ¦ ¦

¦ ¦лочная¦922400¦2105 ¦ ¦10970-87 ¦ ¦

¦ ¦про- ¦922800¦ ¦ ¦13277-79 ¦ ¦

¦ ¦дукция¦ ¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦(моло-¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦ко и¦ ¦ ¦ ¦и другие ¦ ¦

¦ ¦сливки¦ ¦ ¦ ¦нормативные ¦ ¦

¦ ¦пасте-¦ ¦ ¦ ¦документы, ¦ ¦

¦ ¦ризо- ¦ ¦ ¦ ¦которые в ¦ ¦

¦ ¦ванные¦ ¦ ¦ ¦соответствии с ¦ ¦

¦ ¦и сте-¦ ¦ ¦ ¦законодательством¦ ¦

¦ ¦рили- ¦ ¦ ¦ ¦Российской ¦ ¦

¦ ¦зован-¦ ¦ ¦ ¦Федерации ¦ ¦

¦ ¦ные, ¦ ¦ ¦ ¦устанавливают ¦ ¦

¦ ¦молоко¦ ¦ ¦ ¦обязательные ¦ ¦

¦ ¦топле-¦ ¦ ¦ ¦требования к ¦ ¦

¦ ¦ное, ¦ ¦ ¦ ¦продукции ¦ ¦

¦ ¦смета-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦на, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦кисло-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦молоч-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦напит-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ки и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦др.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦Сухие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦молоч-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦про- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦дукты.¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦Моро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦женое ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦М1 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Антибиотики:¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тетрацикли- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦новая группа¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пенициллин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стрептомицин¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦левомицетин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды: ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ ¦ГОСТ 9225-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [128]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кишечной ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦палочки ¦ ¦ГОСТ 9225-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(БГКП - ¦ ¦ [128]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦колиформы) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [128]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патогенные ¦ ¦ГОСТ Р 50480-93 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорга- ¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦низмы, в ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. сальмо-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Staphylococ-¦ ¦ГОСТ 30347-97 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦cus aureus ¦ ¦ [135]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦количество ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневых ¦ ¦ГОСТ 10444.12-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибов ¦ ¦ [33]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Требования ¦ ¦ [136] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦промышленной¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерильности¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля влаги ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для сухих ¦ ¦ГОСТ 29246-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочных ¦ ¦ [137]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ 3 ¦Тво- ¦922200¦0406 ¦ ¦ГОСТ 7616-85 ¦ ¦

¦ ¦рог, ¦922400¦ ¦ ¦ГОСТ 11041-88 ¦ ¦

¦ ¦тво- ¦922500¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦рожные¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦изде- ¦ ¦ ¦ ¦и другие ¦ ¦

¦ ¦лия, ¦ ¦ ¦ ¦нормативные ¦ ¦

¦ ¦сыры ¦ ¦ ¦ ¦документы, ¦ ¦

¦ ¦сычуж-¦ ¦ ¦ ¦которые в ¦ ¦

¦ ¦ные и¦ ¦ ¦ ¦соответствии с ¦ ¦

¦ ¦плав- ¦ ¦ ¦ ¦законодательством¦ ¦

¦ ¦леные,¦ ¦ ¦ ¦Российской ¦ ¦

¦ ¦десер-¦ ¦ ¦ ¦Федерации ¦ ¦

¦ ¦ты ¦ ¦ ¦ ¦устанавливают ¦ ¦

¦ ¦сли- ¦ ¦ ¦ ¦обязательные ¦ ¦

¦ ¦вочные¦ ¦ ¦ ¦требования к ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦М1 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Антибиотики:¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тетрацикли- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦новая группа¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пенициллин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стрептомицин¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦левомицетин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды: ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кишечной ¦ ¦ГОСТ 9225-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦палочки ¦ ¦ [128]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(БГКП - ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦колиформы) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ ¦По п. 2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патогенные ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорга- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦низмы, в ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. сальмо-¦ ¦По п. 2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Staphylococ-¦ ¦По п. 2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦cus aureus ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦количество ¦ ¦По п. 2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневых ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибов ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦количество ¦ ¦ГОСТ 10444.12-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжей ¦ ¦ [33]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦По п. 1 ¦

¦ 4 ¦Кон- ¦922700¦0402 ¦ ¦ГОСТ 718-84 ¦ ¦

¦ ¦сервы ¦ ¦0403 ¦ ¦ГОСТ 719-85 ¦ ¦

¦ ¦молоч-¦ ¦0404 ¦ ¦ГОСТ 1923-78 ¦ ¦

¦ ¦ные ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 2903-78 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 1349-85 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 4937-85 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 4771-60 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и другие ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нормативные ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦документы, ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которые в ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствии с ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦законодательством¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Российской ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Федерации ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦устанавливают ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обязательные ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦требования к ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦хром ¦ ¦МУ 01-19/47-11-92¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [2]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦олово ¦ ¦ГОСТ 26935-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [13]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦M1 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Антибиотики:¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тетрацикли- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦новая группа¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пенициллин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стрептомицин¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦левомицетин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Низин (для ¦ ¦ГОСТ 1923-78 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерилизо- ¦ ¦ [114]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды: ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦По п. 2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ ¦ГОСТ 9225-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [128]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦БГКП ¦ ¦То же ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патогенные ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорга- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦низмы, в ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. сальмо-¦ ¦ГОСТ Р 50480-93 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы ¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Требования ¦ ¦ГОСТ 30425-97 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦промышленной¦ ¦ [37],¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерильности¦ ¦ [136]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для стери- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦лизованных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦По п. 1 ¦

¦ 5 ¦Масло ¦922100¦0405 ¦ ¦ГОСТ 37-91 ¦ ¦

¦ ¦ко- ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 6822-67 ¦ ¦

¦ ¦ровье ¦ ¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и другие ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нормативные ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦документы, ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которые в ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствии с ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦законодательством¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Российской ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Федерации ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦устанавливают ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обязательные ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦требования к ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦железо ¦ ¦ГОСТ 26928-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [7]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 30178-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [1]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦М1 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Антибиотики:¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тетрацикли- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦новая группа¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пенициллин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стрептомицин¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦левомицетин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ ¦ГОСТ 9225-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [128]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦БГКП ¦ ¦То же ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патогенные ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микро- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦организмы, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦в т.ч. ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сальмонеллы ¦ ¦ГОСТ Р 50480-93 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦количество ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневых ¦ ¦ГОСТ 10444.12-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибов ¦ ¦ [33]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотное ¦ ¦ГОСТ 3624-92 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦число ¦ ¦ [138]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(кислотность¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦жировой фазы¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сливочного ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦масла) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦

¦ Показатели, подтверждаемые для продуктов детского ¦

¦ питания на молочной основе ¦

¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ 6 ¦Молоч-¦922342¦0402 ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦ные ¦922341¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦смеси ¦ ¦ ¦ ¦(пп. 8.1.1.1 и ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦8.1.1.2) ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и другие ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нормативные ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦документы, ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которые в ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соответствии с ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦законодательством¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Российской ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Федерации ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦устанавливают ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обязательные ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦требования к ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Органолеп- ¦ ¦ГОСТ 29245-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тические ¦ ¦ [139]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пищевая ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ценность: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белок ¦ ¦ГОСТ 23327-78 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [140]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Жир ¦ ¦ГОСТ 29247-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [144]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Жирно- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислотный ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦состав ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Белок ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочной ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сыворотки ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Казеин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Доступ- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ный лизин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Цистин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Биологи-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ческая ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Отноше- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние витамин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Е / ПНЖК ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Углеводы¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(лактоза, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦декстрин - ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мальтоза ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦и др.) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Лактоза ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Энерге-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тическая ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> кальций ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> фосфор ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> калий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> кальций ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦/ фосфор ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> натрий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> калий / ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> магний ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ГОСТ 26931-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [9]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 30178-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [1]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> марганец¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ГОСТ 26934-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [12]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 30178-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [1]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦железо ¦ ¦ГОСТ 26928-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [7]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 30178-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [1]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> хлориды ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> йод ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> зола ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ретинол (А) ¦ ¦ГОСТ 30627.1-98 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [222]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦токоферол ¦ ¦ГОСТ 30627.3-98 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е) ¦ ¦ [224]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (В1) ¦ ¦ГОСТ 30627.5-98 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [226]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин ¦ ¦ГОСТ 30627.6-98 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(В2) ¦ ¦ [227]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниацин (РР) ¦ ¦ГОСТ 30627.4-98 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [225]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦аскорбино- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вая ¦ ¦ГОСТ 30627.2-98 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ [223]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> кальци- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ферол (D) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> эргока- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦льциферол ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(D2) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> пантоте-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦нат (В3) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> пиридок-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦син (В6) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> фолацин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(ВС) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> цианко- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦баламин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(B12) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> инозит ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> витамин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦К ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> холин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> биотин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> карнитин¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Осмоля- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦льность ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Потенци-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦альная ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦водно - ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦солевая ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦нагрузка на ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦почки ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Показатели ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦безопасности¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Показа- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тель ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦окислитель- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ной порчи: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦перекисное ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦число ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Антибиотики:¦ ¦МУК 4.2.026-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [77]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦левомицетин ¦ ¦МР 4.18/1890-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [78]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тетрацик- ¦ ¦МУ 3049-84 [76]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦линовая ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группа ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стрептомицин¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пенициллин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦МУ 4082-86 [14]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦М1 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гексахлор- ¦ ¦ГОСТ 23452-79 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦циклогексан ¦ ¦ [22]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(альфа-, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бета-, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гамма - изо-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦меры), ¦ ¦ [19, 20]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ДДТ и его ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦метаболиты ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦МУК 4.2.577-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические ¦ ¦ [69]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кишечных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦палочек ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦E.coli, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦St. aureus ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦В. cereus ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патогенные ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорга- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦низмы, в ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Salmonella ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроско- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пические ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(плесени) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ацидофильные¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦и бифидо- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая ¦ ¦ГОСТ 29246-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦доля влаги ¦ ¦ [137]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Чистота ¦ ¦ГОСТ 29245-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [139]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Индекс раст-¦ ¦ГОСТ 30305.4-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦воримости ¦ ¦ [145]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦ ¦ГОСТ 30305.3-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [141]¦

¦ 7 ¦Жид- ¦922210¦0401 ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦кие, ¦922211¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦пасто-¦922219¦0403 ¦ ¦(пп. 8.1.1.3 - ¦ ¦

¦ ¦образ-¦922221¦ ¦ ¦8.1.1.7) ¦ ¦

¦ ¦ные и¦922231¦ ¦ ¦и другие ¦ ¦

¦ ¦сухие ¦922234¦ ¦ ¦нормативные ¦ ¦

¦ ¦молоч-¦922237¦ ¦ ¦документы, ¦ ¦

¦ ¦ные ¦922241¦ ¦ ¦которые в ¦ ¦

¦ ¦про- ¦922251¦ ¦ ¦соответствии с ¦ ¦

¦ ¦дукты ¦922295¦ ¦ ¦законодательством¦ ¦

¦ ¦ ¦922299¦ ¦ ¦Российской ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Федерации ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦устанавливают ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обязательные ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦требования к ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукции ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Органолеп- ¦ ¦Нормативные ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тические ¦ ¦документы на ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели ¦ ¦конкретный вид ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукта, ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦29245-91 [139]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пищевая ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белок ¦ ¦ГОСТ 23327-78 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [140]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Жир ¦ ¦ГОСТ 5867-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [142]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 29247-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [144]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Углеводы¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Энерге- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тическая ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ценность ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Зола ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вещества: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> фосфор ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> натрий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> калий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> кальций ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦железо ¦ ¦По п. 6 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Витамины: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ретинол (А) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тиамин (B1)¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦рибофлавин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(В2) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ниацин (РР) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦аскорбиновая¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота (С) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> бета -¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦каротин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦токоферол ¦ ¦По п. 6 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(Е) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> цианко- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦баламин ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(B12) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> фолиевая¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Показатели ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦безопасности¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Показа-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тель окисли-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельной ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦перекисное ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦число ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦по п. 6 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Антибиотики ¦ ¦-"- ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦по п. 6 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины ¦ ¦-"- ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦по п. 6 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦-"- ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦по п. 6 ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦По п. 6 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦показатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦требования ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦промышленной¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерильности¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для стери- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦лизованных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦КМАФАнМ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кишечных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦палочек ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(колиформы),¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦St. aureus ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патогенные ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорга- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦низмы, в ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Salmonella ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроскопи- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ческие грибы¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(плесени) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦ ¦ГОСТ 3624-92 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [138]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 30305.3-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [141]¦

+---+------+------+-------+------------+-----------------+-----------------+

--------------------------------

<*> Показатели подлежат подтверждению после введения в действие аттестованных стандартизованных методик.

Примечание. По показателю "Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.

Приложение 6.2

ПЕРЕЧЕНЬ

ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ,

ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ПРИ ИНСПЕКЦИОННОМ КОНТРОЛЕ ПЕРЕД

РЕАЛИЗАЦИЕЙ С МАСЛОСЫРБАЗ, ХОЛОДИЛЬНИКОВ МОЛОЧНОЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ, РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

ТОРГОВЛИ И ДРУГИХ ОРГАНИЗАЦИЙ,

ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ХРАНЕНИЕ

ЭТОЙ ПРОДУКЦИИ

------------------------------+-----------------------------------

Наименование продукции ¦ Наименование показателя

------------------------------+-----------------------------------

Сыры ¦Афлатоксин М1

¦Микробиологические показатели

Сухие молочные продукты ¦Афлатоксин М1

¦Массовая доля влаги

¦Микробиологические показатели

Сгущенные молочные консервы ¦Афлатоксин М1

¦Олово

¦Свинец

¦Хром

¦Микробиологические показатели

Масло ¦Афлатоксин M1

¦Микробиологические показатели

Мороженое ¦Микробиологические показатели

Творог замороженный <*> ¦Афлатоксин M1

¦Микробиологические показатели

--------------------------------

<*> Нормативы применительно к творожным изделиям.

Приложение 6.3

ВРЕМЕННЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ОЦЕНКЕ СОСТАВА ЖИРНЫХ КИСЛОТ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

В качестве образцовых показателей (эталона) состава жирных кислот молочного жира сливочного масла используются данные, опубликованные в справочнике "Химический состав пищевых продуктов", книга 2, М., Агропромиздат, 1987 г., стр. 107, табл. 4.3 "Масло сливочное несоленое".

Для контроля могут быть использованы газожидкостные хроматографы при условии, что проводимый анализ дает возможность выявлять жирные кислоты, содержащие от шести и более атомов углерода. Общие методические рекомендации и методика расчета содержатся в указанном выше справочнике, стр. 321 - 325.

Приложение 7

ПОРЯДОК

СЕРТИФИКАЦИИ ПЛОДОВ, ОВОЩЕЙ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

1. Обязательная сертификация плодоовощной продукции проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9, 9а, 10, 10а (схема 9 применяется для продукции фермерских хозяйств и свежей плодоовощной продукции, реализуемой через магазины потребкооперации, при этом декларация о соответствии представляется заготовительной организацией; схемы 4 и 4а используются только для продуктов переработки). Обязательная сертификация продуктов детского питания проводится по схемам 3а, 4а, 5, 7.

При сертификации свежей плодоовощной продукции по схеме 7 перед съемом урожая объем партии определяют как произведение площади поля (сада) и прогнозируемого урожая.

2. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации, и нормативных документов приведен в приложении 7.1, идентификационные показатели - в приложении 7.2.

3. Испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих государственных служб, в том числе:

для свежей плодоовощной продукции:

паспортом поля или сертификатом соответствия почв земельного участка;

заключением региональных центров, станций агрохимической службы и станций защиты растений о применении средств химизации (удобрений, пестицидов, регуляторов роста, биопрепаратов, мелиорантов);

сведениями об отсутствии загрязнения атмосферы вредными веществами в данной местности в течение вегетационного периода плодоовощных культур;

для продуктов переработки плодов и овощей:

документами, подтверждающими соответствие используемого сырья и тары требованиям безопасности;

гигиеническим заключением, выданным на этапе согласования нормативной документации и постановки продукции на производство или оформления контрактов (договоров) при закупке новой продукции за рубежом.

4. Сертификационные испытания свежих плодов и овощей на содержание токсичных элементов и пестицидов могут проводиться заблаговременно, при этом пробы отбирают в местах производства (поле, теплица, сад и др.), в сроки, установленные в договоре Органом по сертификации и заявителем в каждом конкретном случае (в том числе и для продукции, ввозимой из-за рубежа).

5. При реализации крупной партии сертифицированной плодоовощной продукции через одну торговую точку, поэтапно, в нескольких транспортных средствах, сертификат может выдаваться на всю партию один раз. В этом случае продукцию поставляют с отметкой в товарно - транспортной накладной о наличии сертификата или с копией сертификата, оформленной в установленном порядке.

6. Отбор проб осуществляется в соответствии со следующей нормативной документацией:

отбор проб от сформированной партии свежей плодоовощной продукции и отбор проб в поле (саду) осуществляют в соответствии с ГОСТами на продукцию и иными методическими документами;

отбор проб продуктов переработки плодов и овощей осуществляют в соответствии с ГОСТ 1750-85 "Фрукты сушеные. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб", ГОСТ 26313-84 "Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб", ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов" и ГОСТ 27853-88 "Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Приемка, отбор проб".

7. Перед реализацией продукции после длительного хранения в порядке инспекционного контроля за сертифицированной продукцией независимо от схемы сертификации определяются показатели, которые могут измениться и превысить допустимые уровни, установленные нормативными документами. Перечень показателей, определяемых после хранения, дан в приложении 7.3.

8. Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержденными в установленном порядке.

Приложение 7.1

ПЕРЕЧЕНЬ

ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ

СЕРТИФИКАЦИИ ПЛОДОВ, ОВОЩЕЙ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

+-+-------+------+------+------------+-----------------+---------------+

¦N¦Наиме- ¦ Код ¦ Код ¦Наименование¦Нормативные доку-¦Нормативные и ¦

¦п¦нование¦ ОКП ¦ТН ВЭД¦ показателя ¦менты, устанавли-¦методические ¦

¦/¦продук-¦ ¦ ¦ ¦вающие показатели¦документы, оп- ¦

¦п¦ции ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ределяющие ме- ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тоды испытаний ¦

+-+-------+------+------+------------+-----------------+---------------+

¦1¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦

+-+-------+------+------+------------+-----------------+---------------+

¦1¦Свежие ¦972116¦с 0701¦ ¦ГОСТ: ¦ ¦

¦ ¦овощи, ¦973000¦по ¦ ¦1721-85 19215-75¦ ¦

¦ ¦карто- ¦976000¦0709 ¦ ¦1722-85 20450-75¦ ¦

¦ ¦фель, ¦976140¦0714 ¦ ¦1723-86 21122-75¦ ¦

¦ ¦бахче- ¦ ¦с 0801¦ ¦1724-85 21405-75¦ ¦

¦ ¦вые, ¦ ¦по ¦ ¦1725-85 21713-76¦ ¦

¦ ¦фрукты,¦ ¦0810 ¦ ¦1726-85 21714-76¦ ¦

¦ ¦ягоды, ¦ ¦1202 ¦ ¦4427-82 21715-76¦ ¦

¦ ¦грибы, ¦ ¦ ¦ ¦4428-82 21832-76¦ ¦

¦ ¦орехи ¦ ¦ ¦ ¦4429-82 21833-76¦ ¦

¦ ¦(кроме ¦ ¦ ¦ ¦5312-90 21920-76¦ ¦

¦ ¦семен- ¦ ¦ ¦ ¦6014-68 21921-76¦ ¦

¦ ¦ного и¦ ¦ ¦ ¦6828-89 21922-76¦ ¦

¦ ¦поса- ¦ ¦ ¦ ¦6829-89 24433-80¦ ¦

¦ ¦дочного¦ ¦ ¦ ¦6830-89 25896-83¦ ¦

¦ ¦матери-¦ ¦ ¦ ¦7176-85 26545-85¦ ¦

¦ ¦ала) ¦ ¦ ¦ ¦7177-80 26766-85¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦7178-85 26767-85¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦7967-87 26768-85¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦7968-89 26832-86¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦7975-68 27166-86¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦7977-87 27596-87¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦13907-86 27572-87¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦13908-68 27573-87¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦16270-70 16524-70¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦17111-88 28472-90¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦5531-70 16525-70¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦16830-71 16832-71¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦16834-71 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50524-93 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГН 11.1.546-96 ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и другие норма-¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тивные документы,¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦которые в соот-¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ветствии с зако-¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦нодательством ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Российской Феде-¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦рации устанавли-¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦вают обязательные¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦требования к про-¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дукции. ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦ГОСТ 30178-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ [1], [3] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ГОСТ 26932-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [10] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ГОСТ 26930-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [8] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ГОСТ 26933-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [11] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦МУ 5178-90 [6] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 26927-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [5] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ГОСТ 26931-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [9] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ГОСТ 26934-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [12] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нитраты (для¦ ¦МУ 5048-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощей) ¦ ¦ [24] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 29270-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [25] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦[19], [20] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 30349-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [21] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦МУ 4082-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦В1 (для оре-¦ ¦ [14] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦хов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Гельминты и¦ ¦ [166] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цисты кишеч-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных простей-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ших <*> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Внешние ¦ ¦Визуально, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦признаки ¦ ¦органолептичес-¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи про-¦ ¦ки ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дукта ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Горькие ядра¦ ¦ГОСТ 16830-71 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для минда-¦ ¦ [146]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионукли- ¦ ¦МУК ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ды <**> ¦ ¦ 2.6.1.717-98¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [27]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦2¦Мороже-¦916500¦ 0710 ¦ ¦ГОСТ 29187-91 ¦ ¦

¦ ¦ные или¦916610¦ 0714 ¦ ¦СанПин ¦ ¦

¦ ¦охлаж- ¦916600¦ 0811 ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦денные ¦ ¦ 2105 ¦ ¦и другие норма-¦ ¦

¦ ¦овощи, ¦ ¦ ¦ ¦тивные документы,¦ ¦

¦ ¦карто- ¦ ¦ ¦ ¦которые в соот-¦ ¦

¦ ¦фель, ¦ ¦ ¦ ¦ветствии с зако-¦ ¦

¦ ¦бахче- ¦ ¦ ¦ ¦нодательством ¦ ¦

¦ ¦вые, ¦ ¦ ¦ ¦Российской Феде-¦ ¦

¦ ¦фрукты,¦ ¦ ¦ ¦рации устанавли-¦ ¦

¦ ¦ягоды, ¦ ¦ ¦ ¦вают обязательные¦ ¦

¦ ¦грибы, ¦ ¦ ¦ ¦требования к про-¦ ¦

¦ ¦орехи ¦ ¦ ¦ ¦дукции ¦ ¦

¦ ¦(целые,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦реза- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦измель-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ченные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦и про-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦дукты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦из них)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нитраты (для¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощей и¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощных про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патулин (для¦ ¦ГОСТ 28038-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦измельченных¦ ¦ [18]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов из¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов, то-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦матов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦МУ 4082-86 [14]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦В1 (для про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов с¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦орехами, бо-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бовыми, зер-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ном) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦ ¦Визуально ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦и минераль-¦ ¦и по ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные примеси ¦ ¦25555.3-82 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [147]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Внешние ¦ ¦Визуально, ор-¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦признаки ¦ ¦ганолептически ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дукта ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ [148], [149]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические по-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦казатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мезофильные ¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦аэробные и¦ ¦10444.15-94 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦факультатив-¦ ¦ [29]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦но - анаэ-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦робные мик-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦роорганизмы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи и¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые ¦ ¦10444.12-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ [33]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ки-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦шечных пало-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦чек (коли-¦ ¦ГОСТ Р 50474-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦формные бак-¦ ¦ [31]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦терии) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ГОСТ Р 50480-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦рода ¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Salmonella ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сульфитреду-¦ ¦ГОСТ 29185-91¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цирующие ¦ ¦ [34]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дополнитель-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦но для про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов, со-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦держащих ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦иные компо-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ненты, кроме¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦компонентов ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительно-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦го происхож-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дения: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Staphylococ-¦ ¦ГОСТ 10444.2-94¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦cus aureus ¦ ¦ [30]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ро-¦ ¦ГОСТ 28560-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦да Proteus ¦ ¦ [35]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦энтерококки ¦ ¦ГОСТ 28566-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [41]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Escherichia ¦ ¦МУ 2657-82 [92]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦coli ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Гельминты и¦ ¦ [166] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цисты кишеч-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных простей-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ших <*> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионукли- ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ды <**> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Температура ¦ ¦Термометрия, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукта ¦ ¦ГОСТ 29187-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(проверяется¦ ¦ [150]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦при хране-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦нии) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦3¦Сушеные¦916400¦ 0712 ¦ ¦ГОСТ: ¦ ¦

¦ ¦овощи, ¦916620¦ 0713 ¦ ¦1683-71 6882-88 ¦ ¦

¦ ¦карто- ¦916630¦ 0714 ¦ ¦7586-71 7587-71 ¦ ¦

¦ ¦фель, ¦916640¦ 0801 ¦ ¦7588-71 7589-71 ¦ ¦

¦ ¦фрукты,¦916650¦ 0802 ¦ ¦12325-66 12326-66¦ ¦

¦ ¦ягоды, ¦972116¦ 0803 ¦ ¦13010-67 16729-71¦ ¦

¦ ¦орехи, ¦976231¦ 0804 ¦ ¦16730-71 16731-71¦ ¦

¦ ¦грибы, ¦ ¦ 0805 ¦ ¦16732-71 21567-76¦ ¦

¦ ¦требу- ¦ ¦ 0806 ¦ ¦28432-90 28501-90¦ ¦

¦ ¦ющие ¦ ¦ 0813 ¦ ¦17594-81 ¦ ¦

¦ ¦перед ¦ ¦ 1202 ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦упот- ¦ ¦ 2103 ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦ребле- ¦ ¦ ¦ ¦и другие норма-¦ ¦

¦ ¦нием ¦ ¦ ¦ ¦тивные документы,¦ ¦

¦ ¦мойки, ¦ ¦ ¦ ¦которые в соот-¦ ¦

¦ ¦варки ¦ ¦ ¦ ¦ветствии с зако-¦ ¦

¦ ¦и / или¦ ¦ ¦ ¦нодательством ¦ ¦

¦ ¦другой ¦ ¦ ¦ ¦Российской Феде-¦ ¦

¦ ¦допол- ¦ ¦ ¦ ¦рации устанавли-¦ ¦

¦ ¦нитель-¦ ¦ ¦ ¦вают обязательные¦ ¦

¦ ¦ной об-¦ ¦ ¦ ¦требования к про-¦ ¦

¦ ¦работки¦ ¦ ¦ ¦дукции ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы<*>:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нитраты (для¦ ¦ГОСТ 29270-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощей) <*> ¦ ¦ [25]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестици- ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ды <*> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патулин (для¦ ¦ГОСТ 28038-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов из¦ ¦ [18]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов, то-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦матов) <*> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность¦ ¦ГОСТ 13340.2-77¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителями ¦ ¦ [151]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлебных за-¦ ¦ГОСТ 1750-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пасов ¦ ¦ [152]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Признаки ¦ ¦Визуально, ор-¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи про-¦ ¦ганолептически ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дукта (пле-¦ ¦по ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сень или¦ ¦ГОСТ 1750-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦спиртовое ¦ ¦ [152]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦брожение) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионукли- ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ды <**> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Влага или¦ ¦ГОСТ 28562-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦растворимые ¦ ¦ [154]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухие ве-¦ ¦ГОСТ 28561-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦щества ¦ ¦ [153]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 6882-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [155]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Нормы - ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦в пересчете ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦на сырье, с ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦учетом фак- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тического ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержания ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦веществ в ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукте. ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦4¦Сухие и¦916400¦ 0713 ¦ ¦ГОСТ: ¦ ¦

¦ ¦с про-¦916630¦ 0714 ¦ ¦1683-71 6882-88 ¦ ¦

¦ ¦межу- ¦916900¦ 0801 ¦ ¦7586-71 7587-71 ¦ ¦

¦ ¦точной ¦972116¦ 0802 ¦ ¦7588-71 7589-71 ¦ ¦

¦ ¦влаж- ¦976140¦ 0803 ¦ ¦12325-66 12326-66¦ ¦

¦ ¦ностью ¦ ¦ 0804 ¦ ¦13010-67 16729-71¦ ¦

¦ ¦овощи, ¦ ¦ 0805 ¦ ¦16730-71 16731-71¦ ¦

¦ ¦карто- ¦ ¦ 0806 ¦ ¦16732-71 21567-76¦ ¦

¦ ¦фель, ¦ ¦ 0813 ¦ ¦28432-90 28501-90¦ ¦

¦ ¦орехи, ¦ ¦ 0814 ¦ ¦17594-81 16831-71¦ ¦

¦ ¦фрукты,¦ ¦ ¦ ¦16833-71 16835-81¦ ¦

¦ ¦ягоды ¦ ¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦(целые,¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦реза- ¦ ¦ ¦ ¦ГН 1.1.546-96 ¦ ¦

¦ ¦ные, ¦ ¦ ¦ ¦и другие норма-¦ ¦

¦ ¦измель-¦ ¦ ¦ ¦тивные документы,¦ ¦

¦ ¦ченные ¦ ¦ ¦ ¦которые в соот-¦ ¦

¦ ¦и про-¦ ¦ ¦ ¦ветствии с зако-¦ ¦

¦ ¦дукты ¦ ¦ ¦ ¦нодательством ¦ ¦

¦ ¦из ¦ ¦ ¦ ¦Российской Феде-¦ ¦

¦ ¦них), ¦ ¦ ¦ ¦рации устанавли-¦ ¦

¦ ¦готовые¦ ¦ ¦ ¦вают обязательные¦ ¦

¦ ¦к упот-¦ ¦ ¦ ¦требования к про-¦ ¦

¦ ¦ребле- ¦ ¦ ¦ ¦дукции ¦ ¦

¦ ¦нию ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<**>: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нитраты (для¦ ¦ГОСТ 29270-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощей) <**>¦ ¦ [25]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦2008 ¦Пестициды ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<**> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Горькие ядра¦ ¦ГОСТ 16831-71 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для минда-¦ ¦ [146]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотокси- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ны <**>: ¦ ¦ГОСТ 28038-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патулин (для¦ ¦ [18]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов из¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов, то-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦матов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦афлатоксин ¦ ¦МУ 4082-86 [14]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦В1 (для оре-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦хов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ГОСТ 25555.3-82¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ [147]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Металличес- ¦ ¦ГОСТ 13340.2-77¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кие примеси ¦ ¦ [151]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 1750-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [152]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦ ¦Визуально ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Зараженность¦ ¦ГОСТ 13340.2-77¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вредителям ¦ ¦ [151]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦хлебных за-¦ ¦ГОСТ 1750-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦пасов ¦ ¦ [152]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Признаки ¦ ¦Визуально; ор-¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи или¦ ¦ганолептически ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦спиртового ¦ ¦ГОСТ 1750-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦брожения ¦ ¦ [152]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Консерванты ¦ ¦ГОСТ 25555.5-91¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦диоксид серы¦ ¦ [157]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для карто-¦ ¦ГОСТ 1750-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦феля, яблок,¦ ¦ [152]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦абрикосов, ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦винограда ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сушеных) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦для продук-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тов с проме-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦жуточной ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦влажностью: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбиновая ¦ ¦ГОСТ 26181-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [158]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бензойная ¦ ¦ГОСТ 28467-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [160]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ [149] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические по-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦казатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мезофильные ¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦аэробные и¦ ¦10444.15-94 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦факультатив-¦ ¦ [29]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦но - анаэро-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бные микро-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦организмы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи и¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые ¦ ¦10444.12-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ [33]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ки-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦шечных пало-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦чек (коли-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦формные бак-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦терии) ¦ ¦ГОСТ Р 50474-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [31]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ро-¦ ¦ГОСТ Р 50480-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦да Salmonel-¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦la ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сульфитреду-¦ ¦ГОСТ 29185-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цирующие ¦ ¦ [34]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Staphylococ-¦ ¦ГОСТ 10444.2-94¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦cus aureus ¦ ¦ [30]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Bacillus ce-¦ ¦ГОСТ 10444.8-88¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦reus (для¦ ¦ [39]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов с¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощами) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионукли- ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ды <**> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Влага или¦ ¦ГОСТ 28562-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦растворимые ¦ ¦ [154]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухие ве-¦ ¦ГОСТ 28561-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦щества ¦ ¦ [153]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------- ¦ ¦ГОСТ 6882-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<**> Нормы -¦ ¦ [155]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦в перерасче-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦те на сырье,¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦с учетом ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦фактического¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦содержания ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухих ве- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ществ в про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дукте. ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦5¦Овощи и¦916700¦ 2001 ¦ ¦ГОСТ 1633-73 ¦ ¦

¦ ¦фрукты,¦ ¦ 2003 ¦ ¦ГОСТ 3858-73 ¦ ¦

¦ ¦грибы ¦ ¦ 2004 ¦ ¦ГОСТ 7180-73 ¦ ¦

¦ ¦соле- ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 7180-73 ¦ ¦

¦ ¦ные, ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 7181-73 ¦ ¦

¦ ¦марино-¦ ¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦ванные,¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦кваше- ¦ ¦ ¦ ¦и другие норма-¦ ¦

¦ ¦ные, ¦ ¦ ¦ ¦тивные докумен-¦ ¦

¦ ¦моче- ¦ ¦ ¦ ¦ты, которые в со-¦ ¦

¦ ¦ные, ¦ ¦ ¦ ¦ответствии с за-¦ ¦

¦ ¦фасо- ¦ ¦ ¦ ¦конодательством ¦ ¦

¦ ¦ванные ¦ ¦ ¦ ¦Российской Феде-¦ ¦

¦ ¦в не-¦ ¦ ¦ ¦рации устанавли-¦ ¦

¦ ¦герме- ¦ ¦ ¦ ¦вают обязательные¦ ¦

¦ ¦тичную ¦ ¦ ¦ ¦требования к про-¦ ¦

¦ ¦тару ¦ ¦ ¦ ¦дукции ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нитраты (для¦ ¦МУ 5048-89 [24]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощей) ¦ ¦ГОСТ 29270-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [25]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Консерванты:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбиновая ¦ ¦ГОСТ 26181-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [158]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бензойная ¦ ¦ГОСТ 28467-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [160]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Признаки ¦ ¦Органолептичес-¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи ¦ ¦ки ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продукта ¦ ¦ГОСТ 8756.1-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [161]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Спирт (для¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦моченых яб-¦ ¦ГОСТ 25555.2-91¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦лок и соле-¦ ¦ [162]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных арбузов)¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ГОСТ 25555.3-82¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ [147]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦ ¦Визуально ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические по-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦казатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ГОСТ Р 50474-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ки-¦ ¦ [31]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦шечных пало-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦чек (коли-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦формные бак-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦терии) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ро-¦ ¦ГОСТ Р 50480-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦да Salmonel-¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦la ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сульфитреду-¦ ¦ГОСТ 29185-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цирующие ¦ ¦ [34]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<**> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦6¦Консер-¦916100¦ ¦ ¦ГОСТ: ¦ ¦

¦ ¦вы<***>¦916200¦ 2001 ¦ ¦816-91 1016-90 ¦ ¦

¦ ¦овощ- ¦916300¦ 2002 ¦ ¦2654-88 7231-90 ¦ ¦

¦ ¦ные, ¦916660¦ 2003 ¦ ¦7694-91 15842-90¦ ¦

¦ ¦фрукто-¦916850¦ 2004 ¦ ¦15877-70 15979-70¦ ¦

¦ ¦вые, ¦916860¦ 2005 ¦ ¦17472-72 17649-72¦ ¦

¦ ¦ягод- ¦916970¦ 2007 ¦ ¦18077-72 18224-72¦ ¦

¦ ¦ные, ¦ ¦ 2008 ¦ ¦18316-95 18611-73¦ ¦

¦ ¦грибные¦ ¦ 2009 ¦ ¦20144-74 28649-90¦ ¦

¦ ¦------ ¦ ¦ 2202 ¦ ¦656-79 657-79 ¦ ¦

¦ ¦<***> ¦ ¦ ¦ ¦16366-78 18078-72¦ ¦

¦ ¦Стери- ¦ ¦ ¦ ¦18192-72 18193-72¦ ¦

¦ ¦лизо- ¦ ¦ ¦ ¦25892-83 29135-91¦ ¦

¦ ¦ванные ¦ ¦ ¦ ¦937-91 6929-88 ¦ ¦

¦ ¦или ¦ ¦ ¦ ¦7009-88 7061-88 ¦ ¦

¦ ¦пасте- ¦ ¦ ¦ ¦22371-77 ¦ ¦

¦ ¦ризо- ¦ ¦ ¦ ¦15849-89Е ¦ ¦

¦ ¦ванные ¦ ¦ ¦ ¦16440-89Е ¦ ¦

¦ ¦продук-¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50903-96 ¦ ¦

¦ ¦ты, из-¦ ¦ ¦ ¦СанПиН ¦ ¦

¦ ¦готов- ¦ ¦ ¦ ¦2.3.2.560-96 ¦ ¦

¦ ¦ленные ¦ ¦ ¦ ¦и другие норма-¦ ¦

¦ ¦без до-¦ ¦ ¦ ¦тивные докумен-¦ ¦

¦ ¦бавле- ¦ ¦ ¦ ¦ты, которые в со-¦ ¦

¦ ¦ния или¦ ¦ ¦ ¦ответствии с за-¦ ¦

¦ ¦с до- ¦ ¦ ¦ ¦конодательством ¦ ¦

¦ ¦бавле- ¦ ¦ ¦ ¦Российской Феде-¦ ¦

¦ ¦нием ¦ ¦ ¦ ¦рации устанавли-¦ ¦

¦ ¦консер-¦ ¦ ¦ ¦вают обязательные¦ ¦

¦ ¦вантов,¦ ¦ ¦ ¦требования к про-¦ ¦

¦ ¦фасо- ¦ ¦ ¦ ¦дукции ¦ ¦

¦ ¦ванные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦в гер- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦мети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦чески ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦укупо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ривае- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦мую та-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ру. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦олово (для¦ ¦ГОСТ 26935-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервов в¦ ¦ [13]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сборной жес-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тяной таре) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦хром (для¦ ¦МУ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервов в¦ ¦01-19/47-11-92 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦хромирован- ¦ ¦ [2]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ной таре) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нитраты (для¦ ¦ГОСТ 29270-95 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощных про-¦ ¦ [25]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патулин (для¦ ¦ГОСТ 28038-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовых и¦ ¦ [18]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦томатных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Плесени по¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Говарду (для¦ ¦10444.14-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦томатопро- ¦ ¦ [163]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Консерванты ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для консер-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вов, изго-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦товленных с¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦применением ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦химических ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервантов¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦или исполь-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦зованием по-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦луфабрикатов¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦химического ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервиро- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦вания): ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦диоксид серы¦ ¦ГОСТ 25555.5-91¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [157]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбиновая ¦ ¦ГОСТ 26181-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [158]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бензойная ¦ ¦ГОСТ 28467-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [160]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦рН ¦ ¦ГОСТ 26188-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [164]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ГОСТ 25555.2-91¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля спирта в¦ ¦ [162]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощных и¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктовых ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦соках ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ГОСТ 25555.3-82¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ [147]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦ ¦Визуально ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические по-¦ ¦ [36] ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦казатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦промышленная¦ ¦ГОСТ 30425-97 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦стерильность¦ ¦ [37]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Bacillus ce-¦ ¦ГОСТ 10444.8-88¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦reus ¦ ¦ [39]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Clostridium ¦ ¦ГОСТ 10444.9-88¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦perfingens ¦ ¦ [40]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦молочнокис- ¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦лые микроор-¦ ¦10444.11-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ганизмы ¦ ¦ [43]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мезофильные ¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦аэробные и¦ ¦10444.15-94 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦факультатив-¦ ¦ [29]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦но - ана- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦эробные мик-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦роорганизмы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи и¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые ¦ ¦10444.12-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ [33]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦осмотоле- ¦ ¦ГОСТ 28805-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦рантные ¦ ¦ [44]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи и¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сульфитреду-¦ ¦ГОСТ 29185-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цирующие ¦ ¦ [34]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостридии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ботулиничес-¦ ¦ГОСТ 10444.7-86¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кие токсины¦ ¦ [38]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦и Clostridi-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦um botulinum¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Для пастери-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦зованных га-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦зированных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦соков и на-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦питков до-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦полнительно:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ГОСТ 18963-73 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ки-¦ ¦ [42]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦шечной па-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦лочки ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионукли- ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ды <**> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Герметич- ¦ ¦ГОСТ 8756.18-70¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность упа-¦ ¦ [28]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ковки (про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦веряется при¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦использова- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦нии новых¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦видов тары) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Дополнительные показатели, подтверждаемые для¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ продуктов детского питания ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Органолепти-¦ ¦ГОСТ 8756.1-79 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ческие пока-¦ ¦ [161]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦затели ¦ ¦и НД на продук-¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цию ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пищевая цен-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ГОСТ 26889-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля белка ¦ ¦ [214]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ГОСТ 8756.21-89¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля жира ¦ ¦ [215]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Углеводы, в ¦ ¦ГОСТ 8756.13-87¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦т.ч. моно- и¦ ¦ [216]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дисахариды ¦ ¦ГОСТ Р 51240-98¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [217]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Титруемая ¦ ¦ГОСТ 25555.0-82¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислотность ¦ ¦ [179]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ГОСТ 28561-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля сухих ве-¦ ¦ [153]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ществ ¦ ¦ГОСТ 28562-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [154]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Мине- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ральные ве- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ществава: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦калий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦натрий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦железо ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ГОСТ 30178-96 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля витаминов¦ ¦ [1]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(в продуктах¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦с нормиро-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванным со-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦держанием ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦витаминов): ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Аскорбиновая¦ ¦ГОСТ 24556-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота (С)¦ ¦ [218]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бета - каро-¦ ¦ГОСТ 8756.22-80¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тин ¦ ¦ [219]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Наличие пос-¦ ¦ГОСТ 26323-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦торонних ¦ ¦ [220]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примесей ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦растительно-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦го происхож-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дения ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ГОСТ 25555.2-91¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля спирта (в¦ ¦ [162]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плодах, со-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ках и пюре) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ГОСТ 26186-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля поварен-¦ ¦ [165]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ной соли ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Массовая до-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ля мякоти ¦ ¦ГОСТ 8756.10-70¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------- ¦ ¦ [221]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<*> Подтвер-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ждаются при¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦наличии ат- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тестованных ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦в установ- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ленном по- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦рядке ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦методик. ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦7¦Продук-¦916200¦ 2001 ¦ ¦Контроль по нор-¦ ¦

¦ ¦ты пе-¦916300¦ 2006 ¦ ¦мам, указанным в¦ ¦

¦ ¦рера- ¦916850¦ 2007 ¦ ¦гигиеническом ¦ ¦

¦ ¦ботки ¦916860¦ 2008 ¦ ¦заключении ¦ ¦

¦ ¦плодов ¦ ¦ 2009 ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦и ово-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦щей, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦консер-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦виро- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ванные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦с по-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦мощью ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦сахара,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦пова- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ренной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦соли, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦уксуса,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦спирта,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦в не-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦герме- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦тичной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦упаков-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нитраты (для¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощных про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патулин (для¦ ¦ГОСТ 28038-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов из¦ ¦ [18]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов и¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦томатов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Плесени по¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Говарду (для¦ ¦10444.14-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦соленой то-¦ ¦ [163]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦матной пас-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ты) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Консерванты:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦диоксид серы¦ ¦ГОСТ 25555.5-91¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [157]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 1750-86 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [152]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбиновая ¦ ¦ГОСТ 26181-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [158]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бензойная ¦ ¦ГОСТ 28467-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [160]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ГОСТ 25555.3-82¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ [147]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦ ¦Визуально ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Внешние ¦ ¦Визуально, ор-¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦признаки ¦ ¦ганолептически ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дукта ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические по-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦казатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦(для продук-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦тов, готовых¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦к употребле-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦нию) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мезофильные ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦аэробные и¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦факультатив-¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦но - анаэ-¦ ¦10444.15-94 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦робные мик-¦ ¦ [29]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦роорганизмы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи и¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые ¦ ¦10444.12-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ [33]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦осмотолерат-¦ ¦ГОСТ 28805-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ные дрожжи и¦ ¦ [44]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ГОСТ Р 50474-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ки-¦ ¦ [31]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦шечных па- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦лочек (коли-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦формные бак-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦терии) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ро-¦ ¦ГОСТ Р 50480-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦да Salmonel-¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦la ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионукли- ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ды <**> ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Растворимые ¦ ¦ГОСТ 28562-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сухие ве-¦ ¦ [154]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦щества (для¦ ¦ГОСТ 28561-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов, ¦ ¦ [153]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦консервиро- ¦ ¦ГОСТ 6882-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ванных саха-¦ ¦ [155]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ром) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Хлориды (для¦ ¦ГОСТ 26186-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощных про-¦ ¦ [165]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов, кон-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сервирован- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных солью) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦8¦Консер-¦916600¦2001 -¦ ¦Контроль по нор-¦ ¦

¦ ¦виро- ¦916850¦2009 ¦ ¦мам, указанным в¦ ¦

¦ ¦ванные ¦916860¦ ¦ ¦гигиеническом ¦ ¦

¦ ¦для ¦916970¦ ¦ ¦заключении ¦ ¦

¦ ¦крат- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ковре- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦менного¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦хране- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ния ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦продук-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦перера-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ботки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦плодов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦и ово-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦щей, в¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦том ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦числе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦продук-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦содер- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦жащие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦компо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ненты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦живот- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ного ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦проис- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦хожде- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ния, в¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦негер- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦метич- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦упаков-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ке ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Токсичные ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦элементы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦свинец ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мышьяк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кадмий ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ртуть ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦медь ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цинк ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Нитраты (для¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощей и¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦овощных про-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Пестициды ¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микотоксины:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦патулин (для¦ ¦ГОСТ 28038-89 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦продуктов из¦ ¦ [18]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦фруктов, то-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦матов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Плесени по¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Говарду (для¦ ¦10444.14-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦томатопро- ¦ ¦ [163]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Минеральные ¦ ¦ГОСТ 25555.3-82¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ [147]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Посторонние ¦ ¦Визуально ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦примеси ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Консерванты:¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦диоксид серы¦ ¦ГОСТ 25555.5-91¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [157]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сорбиновая ¦ ¦ГОСТ 26181-84 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [158]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бензойная ¦ ¦ГОСТ 28467-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦кислота ¦ ¦ [160]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 50476-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [159]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Видимые ¦ ¦Визуально ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦признаки ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦порчи (пле-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сень, броже-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ние) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Микробиоло- ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦гические по-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦казатели: ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦мезофильные ¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦аэробные и¦ ¦10444.15-94 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦факультатив-¦ ¦ [29]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦но - анаэ-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦робные мик-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦роорганизмы ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦группы ки-¦ ¦ГОСТ Р 50474-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦шечных пало-¦ ¦ [31]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦чек (коли-¦ ¦ [92]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦формные бак-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦терии) ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Escherichia ¦ ¦МУ 2657-82 [30]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦coli ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Staphylococ-¦ ¦ГОСТ 10444.2-94¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦cus aureus ¦ ¦ [35]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ро-¦ ¦ГОСТ 28560-90 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦да Proteus ¦ ¦ [32]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦бактерии ро-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦да Salmonel-¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦la ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дрожжи и¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦плесневые ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦грибы ¦ ¦ГОСТ Р 50480-93¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦сульфитреду-¦ ¦ [33]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦цирующие ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦клостри- ¦ ¦ГОСТ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦дии ¦ ¦10444.12-88 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ [34]¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 29185-91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦Радионуклиды¦ ¦По п. 1 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦<**> ¦ ¦ ¦

+-+-------+------+------+------------+-----------------+---------------+

--------------------------------

<*> Перечень контролируемой продукции и порядок паразитологического контроля определяется органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.

<**> Перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяется органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.

Приложение 7.2

ПЕРЕЧЕНЬ

ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ

Идентификация партии по маркировке на соответствие ГОСТу 51074-97 "Информация для потребителей. Общие требования", ГОСТу 13799-81 "Продукция плодовая, ягодная, овощная, грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение", ГОСТу 12003-76 "Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение", ГОСТу 13342-77 "Овощи сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение", ГОСТу "Блюда обеденные, салаты, закуски, гарниры и полуфабрикаты быстрозамороженные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение", ГОСТам на свежую плодоовощную продукцию.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ

+--------------------+---------------------------+--------------------+

¦ Вид продукции ¦ Показатели ¦ Примечание ¦

+--------------------+---------------------------+--------------------+

¦Свежие картофель,¦Технические требования¦ГОСТы и другие НД на¦

¦овощи, фрукты,¦(внешний вид, запах, вкус,¦продукцию ¦

¦ягоды, грибы, орехи,¦размер, зрелость,¦ ¦

¦группа 1 Приложения¦механические повреждения.¦ ¦

¦7.1 ¦Повреждения от вредителей и¦ ¦

¦ ¦болезней, процент¦ ¦

¦ ¦загнивших, зеленых или¦ ¦

¦ ¦увядших плодов и другие) ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦

¦Консервы и пресервы¦Органолептические ¦ГОСТы и другие НД на¦

¦овощные, фруктовые,¦показатели (внешний вид,¦продукцию, ГОСТы на¦

¦ягодные и грибные,¦вкус и запах, цвет,¦методы испытаний ¦

¦группы 5, 6, 7, 8¦состояние тары, наличие¦ ¦

¦Приложения 7.1 ¦посторонних примесей,¦ ¦

¦ ¦консистенция, сухие¦ ¦

¦ ¦вещества, прозрачность¦ ¦

¦ ¦соков и другие)¦ ¦

¦ ¦Физико - химические ¦ ¦

¦ ¦показатели только в спорных¦ ¦

¦ ¦случаях ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦

¦Овощи, грибы,¦Органолептические ¦ГОСТы и другие НД на¦

¦картофель, фрукты¦показатели (внешний вид,¦продукцию, ГОСТы на¦

¦сушеные, группы 3, 4¦вкус и запах, цвет, форма и¦методы испытаний ¦

¦Приложения 7.1 ¦размеры, консистенция и¦ ¦

¦ ¦другие) ¦ ¦

¦ ¦Физико - химические показа-¦ ¦

¦ ¦тели (массовая доля влаги и¦ ¦

¦ ¦другие при необходимости) ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦

¦Картофель, овощи,¦Органолептические ¦ГОСТ 29187-91 и¦

¦фрукты, ягоды, грибы¦показатели (внешний вид,¦другая НД на¦

¦замороженные, группа¦вкус и запах, цвет, форма и¦продукцию ¦

¦2 Приложения 7.1 ¦размеры, консистенция,¦ ¦

¦ ¦состав и другие)¦ ¦

¦ ¦Температура продукта ¦ ¦

+--------------------+---------------------------+--------------------+

Приложение 7.3

ПЕРЕЧЕНЬ

ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ,

ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ПРИ ИНСПЕКЦИОННОМ КОНТРОЛЕ

ПЕРЕД РЕАЛИЗАЦИЕЙ

+----------------------------+----------------------------------------+

¦ Наименование продукции ¦ Определяемые показатели ¦

+----------------------------+----------------------------------------+

¦Свежие картофель, овощи, ¦Микотоксины: ¦

¦фрукты, ягоды, грибы, орехи ¦Патулин (для фруктов и овощей) ¦

¦ ¦Афлатоксин B1 (для орехов) ¦

¦ ¦Нитраты (для упакованных продуктов) ¦

¦ ¦Технические требования в соответствии с¦

¦ ¦НД на продукцию ¦

¦ ¦ ¦

¦Консервы и пресервы овощные,¦Микробиологические показатели ¦

¦фруктовые, ягодные и грибные¦Органолептические показатели ¦

¦ ¦Олово (для консервов в жестяной таре) ¦

¦ ¦Хром (для консервов в хромированной ¦

¦ ¦таре) ¦

¦ ¦Витамины (для витаминизированных¦

¦ ¦консервов с их декларированным¦

¦ ¦содержанием) ¦

¦ ¦ ¦

¦Овощи, грибы, картофель, ¦Микробиологические показатели ¦

¦фрукты сушеные ¦Патулин ¦

¦ ¦Органолептические показатели ¦

¦ ¦Массовая доля влаги ¦

¦ ¦ ¦

¦Картофель, овощи, фрукты, ¦Микробиологические показатели ¦

¦ягоды, грибы замороженные ¦Патулин (для фруктов и овощей) ¦

¦ ¦Температура продукта ¦

+----------------------------+----------------------------------------+

ПОКАЗАТЕЛИ И НОРМЫ

ДЛЯ КОНТРОЛЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ СОКОВ

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13 ¦ 14 ¦ 15 ¦ 16 ¦ 17 ¦ 18 ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Наименование ¦ Норма для вида сока ¦

¦определяемого ¦ ¦

¦показателя, ¦ ¦

¦единица измере-¦ ¦

¦ния, НД на ¦ ¦

¦метод испытания¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦ ¦апель-¦анана-¦грейп-¦яблоч-¦вино-¦лимон-¦сока ¦груше-¦абри-¦сока ¦вишне-¦мали- ¦клуб- ¦пер- ¦ман- ¦сока ¦бана-¦

¦ ¦сино- ¦сового¦фруто-¦ного ¦град-¦ного ¦из ¦вого ¦косо-¦(пюре)¦вого ¦нового¦нично-¦сико-¦гово-¦(пю- ¦ново-¦

¦ ¦вого ¦сока ¦вого ¦сока ¦ного ¦сока ¦пасси-¦сока ¦вого ¦из ¦сока ¦сока ¦го ¦вого ¦го ¦ре) ¦го ¦

¦ ¦сока ¦ ¦сока ¦ ¦сока ¦ ¦флоры ¦(пюре)¦сока ¦черной¦(пюре)¦(пюре)¦сока ¦сока ¦сока ¦из ¦сока ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(пю- ¦сморо-¦ ¦ ¦(пюре)¦(пю- ¦(пю- ¦гуавы¦(пю- ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ре) ¦дины ¦ ¦ ¦ ¦ре) ¦ре) ¦ ¦ре) ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦ А. Обязательные для выполнения требования к качеству ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Сок, полученный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦непосредственно¦ >= ¦ У ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦

¦из плодов ¦ 1,040¦1,045 ¦1,038 ¦ 1,040¦1,055¦1,028 ¦1,050 ¦1,044 ¦1,041¦ 1,042¦1,050 ¦1,025 ¦ 1,025¦1,036¦1,057¦1,034¦1,083¦

¦Относительная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦плотность 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ d ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦AINO 29030-91 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Соответствующие¦ >= ¦ У ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= 7 ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦

¦градусы Брикса ¦ 10,0 ¦ 11,2 ¦ 9,5 ¦ 10,0 ¦ 13,5¦ ¦ 12,4 ¦ 11,0 ¦ 10,2¦ 10,5 ¦ 12,4 ¦ 6,3 ¦ 6,3 ¦ 9,0 ¦ 14,0¦ 8,5¦ 20,0¦

¦ГОСТ 29030-91 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Сок из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦концентрата ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Относительная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦плотность 20 ¦ >= ¦ У ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦

¦ d ¦ 1,045¦1,052 ¦1,040 ¦ 1,045¦1,065¦1,032 ¦1,055 ¦1,048 ¦1,045¦ 1,047¦1,055 ¦1,028 ¦ 1,028¦1,040¦1,061¦1,038¦1,088¦

¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ 29030-91 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Соответствующие¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦градусы Брикса ¦ >= ¦ У ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦ >= ¦

¦(растворимые ¦ 11,2 ¦ 12,8 ¦10,0 ¦ 11,2 ¦ 15,9¦ >= 8 ¦ 13,5 ¦ 11,9 ¦ 11,2¦ 11,6 ¦ 13,5 ¦ 7,0 ¦ 7,0 ¦ 10,0¦ 15,0¦ 9,5¦ 21,0¦

¦сухие вещества)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ 29030-91 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Летучие кислоты¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦как уксусная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦кислота, г/л ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦

¦ГОСТ 25555.1-91¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦ 0,4 ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Этанол, г/л ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦ <= ¦

¦ГОСТ 25555.2-91¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦ 3,0 ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦D-яблочная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦кислота, мг/л ¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦ От- ¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦ От- ¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦ От- ¦От- ¦От ¦От- ¦

¦ГОСТ Р будет ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сут.¦ ¦ ¦ ¦ сут.¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сут.¦сут. ¦сут. ¦сут. ¦

¦введен ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦в 1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Сернистая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦кислота, ¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦ От- ¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦ От- ¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦Отсут.¦ От- ¦От- ¦От- ¦От ¦

¦мг/л ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сут.¦ ¦ ¦ ¦ сут.¦ ¦ ¦ ¦ ¦ сут.¦сут. ¦сут. ¦сут. ¦

¦ГОСТ 25555.5-91¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Оксиметилфурфу-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦рол (ОМФ), мг/л¦<= 20 ¦<= 20 ¦<= 20 ¦<= 20 ¦<= 20¦<= 20 ¦<= 20 ¦<= 20 ¦<= 20¦<= 20 ¦<= 20 ¦<= 20 ¦<= 20 ¦<= 20¦<= 20¦<= 20¦<= 20¦

¦ГОСТ 29032-91 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦L-аскорбиновая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦кислота (вита- ¦>= 200¦>= 50 ¦>= 200¦ Не ¦Не ¦>= 150¦Не ¦Не ¦Не ¦>= 750¦ Не ¦ Не ¦ Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦

¦мин С) ¦ ¦ ¦ ¦ норм.¦норм.¦ ¦норм. ¦норм. ¦норм.¦ ¦ норм.¦ норм.¦ норм.¦норм.¦норм.¦норм.¦норм.¦

¦ГОСТ 24556-89 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Патулин, мг/л ¦Не ¦Не ¦Не ¦ >= 50¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦ Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦

¦ГОСТ 28038-89 ¦норм. ¦норм. ¦норм. ¦ ¦норм.¦норм. ¦норм. ¦норм. ¦норм.¦норм. ¦норм. ¦норм. ¦ норм.¦норм.¦норм.¦норм.¦норм.¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦ В. Критерии для оценки натуральности сока и его соответствия своему наименованию ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Титруемая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦кислотность при¦ 90 ¦ 50 ¦ 120 ¦ 52 ¦ 60 ¦ 700 ¦ 400 ¦ 30 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦рН 8,1 мэкв ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ 25555.0-82¦ 240 ¦ 180 ¦ 290 ¦ 117 ¦ 160 ¦ 970 ¦ 970 ¦ 110 ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Лимонная кисло-¦ 6,3 ¦ 3,0 ¦ 8 ¦ 50 ¦<= 05¦ 45 ¦ 25 ¦ <= ¦ 1,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦та, г/л ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ ¦ до ¦ до ¦ 4,0 ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ Р 51129-98¦ 17,0 ¦ 11,0 ¦ 20 ¦ 200 ¦ ¦ 63 ¦ 50 ¦ ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦D-изолимонная ¦ 65 ¦ 80 ¦ 140 ¦Не ¦Не ¦ 230 ¦ 170 ¦ ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦кислота, мг/л ¦ до ¦ до ¦ до ¦норм. ¦норм.¦ до ¦ до ¦<= 40 ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ Р 51128-98¦ 200 ¦ 250 ¦ 350 ¦ ¦ ¦ 500 ¦ 380 ¦ ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Отношение ли- ¦ ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦монная кислота ¦<= 130¦ до ¦ 50 до¦Не ¦Не ¦<= 200¦100 до¦Не ¦15 до¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦/ D-изолимонная¦ ¦ 70 ¦ 95 ¦норм. ¦норм.¦ ¦230 ¦норм. ¦130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦кислота ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦L-яблочная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2,5 ¦ 1,0 ¦ 1,3 ¦ 0,8 ¦ 5 до¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦кислота, г/л ¦0,8 до¦ 1,0 ¦ 0,2 ¦>= 3,0¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ Р 51239-98¦3,0 ¦до 4,0¦до 1,2¦ ¦ 7,0 ¦ 7,5 ¦ 5,0 ¦ 5,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Зола, г/л ¦2,8 до¦ 2,2 ¦ 2,3 ¦ 1,9 ¦ 2,2 ¦2,3 до¦5,0 до¦2,2 до¦4,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ 25555.4-91¦5,0 ¦до 4,5¦до 4,5¦до 3,5¦ до ¦ 4,3 ¦8,5 ¦4,0 ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 5,0 ¦ ¦ ¦ ¦ 9,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Натрий (Na), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦мг/л ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ будет вве-¦ <= 3 ¦ <= 30¦ <= 30¦ <= 30¦<= 30¦ <= 30¦<= 200¦ <= 30¦<= 35¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ден в 1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Калий (К), мг/л¦ 1300 ¦ 900 ¦ 900 ¦ 900 ¦ 900 ¦ 1100 ¦ 2200 ¦ 1000 ¦ 2000¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ будет вве-¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ден в 1999 г. ¦ 2500 ¦ 2000 ¦ 2000 ¦ 1500 ¦ 2000¦ 2000 ¦ 3500 ¦ 2000 ¦ 4000¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Магний (Mg), ¦ 70 ¦ 70 ¦ 65 ¦ 40 ¦ 75 ¦ 70 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 65 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦мг/л ГОСТ ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦будет введен ¦ 160 ¦ 250 ¦ 150 ¦ 75 ¦ 150 ¦ 120 ¦ 200 ¦ 200 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦в 1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Кальций (Са), ¦ 60 ¦ 50 ¦ 50 ¦ 30 ¦ 100 ¦ 45 ¦ 35 ¦ 35 ¦ 85 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦мг/л ГОСТ ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦будет введен ¦ 150 ¦ 250 ¦ 160 ¦ 120 ¦ 250 ¦ 160 ¦ 150 ¦ 130 ¦ 200 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦в 1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Общий фосфор ¦ 115 ¦ 50 ¦ 100 ¦ 40 ¦ 80 ¦ 80 ¦ 130 ¦ 65 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦(Р), мг/л ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ будет ¦ 210 ¦ 150 ¦ 200 ¦ 75 ¦ 180 ¦ 150 ¦ 260 ¦ 200 ¦ 300 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦введен в ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Нитраты (NO3), ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦мг/л ¦<= 10 ¦<= 15 ¦<= 10 ¦<= 10 ¦<= 10¦<= 10 ¦<= 30 ¦<= 10 ¦<= 15¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ 29270-95 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Сульфаты ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦(SO4), мг/л ¦<= 150¦<= 100¦<= 150¦<= 150¦<=350¦<= 100¦<= 400¦<= 150¦ <= ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ Р 51123-97¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 350 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Формольное чис-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ло, мл 0,1 моль¦15 до¦ 8 до ¦14 до ¦3 до ¦10 до¦13 до ¦20 до ¦2 до ¦12 до¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦NaOH/100 мл ¦26 ¦20 ¦30 ¦10 ¦30 ¦26 ¦50 ¦17 ¦50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ Р 51122-97¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Глюкоза, г/л ¦20 до¦15 до¦20 до¦15 до¦60 до¦3 до ¦20 до¦10 до¦15 до¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ Р 51240-98¦50 ¦40 ¦50 ¦35 ¦110 ¦12 ¦55 ¦35 ¦50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Фруктоза, г/л ¦20 до ¦15 до ¦20 до ¦45 до ¦60 до¦3 до ¦20 до ¦50 до ¦10 до¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ Р 51240-98¦50 ¦40 ¦50 ¦85 ¦110 ¦11 ¦53 ¦90 ¦45 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Отношение глю- ¦<= 1 ¦8,0 до¦ <= ¦0,3 до¦0,9 ¦0,95 ¦0,95 ¦<= 0,4¦ 1,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦коза / фруктоза¦ ¦1,1 ¦ 1,02 ¦0,5 ¦ до ¦до 1,3¦до 1,2¦ ¦ до ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,03 ¦ ¦ ¦ ¦ 2,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Сахароза, г/л ¦10 до ¦25 до ¦5 до ¦5 до ¦От- ¦ ¦10 до ¦Сл. до¦Сл. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ будет вве-¦50 ¦80 ¦40 ¦30 ¦сут. ¦<= 7,0¦ 45 ¦ 15 ¦до 55¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ден в 1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Гесперидин и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦нарингин ¦ Не ¦Отсут.¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦Не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ будет вве-¦ норм.¦ ¦норм. ¦норм. ¦норм.¦норм. ¦норм. ¦норм. ¦норм.¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ден в 1999 г. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Пролин (115), ¦450 до¦8 до ¦200 до¦ ¦150 ¦100 ¦150 до¦30 до ¦50 до¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦мг/л ¦2090 ¦50 ¦1400 ¦<= 20 ¦до ¦до 800¦1500 ¦500 ¦800 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ГОСТ Р 51124-97¦ ¦ ¦ ¦ ¦1000 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

¦Свободный от ¦24 до ¦15 до ¦25 до ¦18 до ¦18 до¦65 до ¦50 до ¦24 до ¦35 до¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦сахаров экст- ¦40 ¦40 ¦40 ¦29 ¦32 ¦82 ¦90 ¦80 ¦70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ракт, г/л <*> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+---------------+------+------+------+------+-----+------+------+------+-----+------+------+------+------+-----+-----+-----+-----+

--------------------------------

<*> Определяется разницей между содержанием общего экстракта (ГОСТ 29030-91) и суммой содержания глюкозы, фруктозы и сахарозы.

Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья Приложения 6-7.3

СКЛАД ЗАКОНОВ