|
ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
RETAILING. CLASSIFICATION OF ENTERPRISES
ГОСТ Р 51773-2001
Предисловие
1. Разработан Научно-исследовательским и маркетинговым центром Минторга России и Департаментом маркетинга потребительского рынка и формирования государственных нужд Минторга России. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 "Услуги торговли и общественного питания". 2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 5 июля 2001 г. N 259-ст. 3. Введен впервые.
Дата введения - 1 января 2002 года
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на предприятия розничной торговли различных организационно-правовых форм и форм собственности, использующих для ведения хозяйственной деятельности магазины. Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий розничной торговли, общие требования к ним и основные признаки, характеризующие типы предприятий розничной торговли.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ 12.2.003-91. Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности ГОСТ 12.2.032-78. Система стандартов безопасности труда. Рабочее место при выполнении работы сидя. Общие эргономические требования ГОСТ 12.2.033-78. Система стандартов безопасности труда. Рабочее место при выполнении работы стоя. Общие эргономические требования ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения ГОСТ Р 51304-99. Услуги розничной торговли. Общие требования.
3. Определения
В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями: 3.1. Неспециализированный магазин: предприятие розничной торговли с комбинированным или смешанным ассортиментом товаров. 3.2. Гипермаркет: предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5000 кв. м. 3.3. Универмаг: предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью в городской торговле от 3500 кв. м и в сельской торговле - от 650 кв. м. 3.4. Универмаг "Детский мир": предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента для детей и использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью от 2500 кв. м. 3.5. Магазин-склад: предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и (или) непродовольственные товары универсального ассортимента по форме самообслуживания преимущественно из транспортной тары (ящики, контейнеры и др.) населению, а также предприятиям (индивидуальным предпринимателям) для последующей перепродажи, использования в мелком производстве или оказания услуг населению, торговой площадью от 650 кв. м. 3.6. Универсам (супермаркет): предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 400 кв. м. 3.7. Гастроном: предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента с преобладанием в нем гастрономии с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок, торговой площадью от 400 кв. м. 3.8. Магазин "Товары повседневного спроса": предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары частого спроса, преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 100 кв. м. 3.9. Магазин "Продукты" (Минимаркет): предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки, с индивидуальным обслуживанием через прилавок, торговой площадью от 18 кв. м. 3.10. Дом торговли: предприятие розничной торговли, реализующее товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин и женщин, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью от 1000 кв. м. 3.11. Магазин "Промтовары": предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых швейные и трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия, торговой площадью от 18 кв. м. 3.12. Комиссионный магазин: предприятие розничной торговли, осуществляющее продажу товаров, принятых от организаций или отдельных лиц на комиссионных началах. Термины и определения других основных понятий в области розничной торговли - предприятие розничной торговли, вид предприятия розничной торговли, тип предприятия розничной торговли, магазин, универсальный магазин, специализированный магазин, магазин с комбинированным ассортиментом товаров, магазин со смешанным ассортиментом товаров, торговое помещение магазина, форма торгового обслуживания и другие - по ГОСТ Р 51303.
4. Классификация предприятий розничной торговли
4.1. Предприятия розничной торговли классифицируют на виды в зависимости от ассортимента реализуемых товаров: универсальные, специализированные и неспециализированные магазины. 4.2. Предприятия розничной торговли определенного вида классифицируют на типы в зависимости от размера торговой площади и применяемых форм торгового обслуживания: - универсальные магазины - Гипермаркет, Универмаг, Универмаг "Детский Мир", Магазин-склад, Универсам (Супермаркет), Гастроном, Товары повседневного спроса и т.п.; - специализированные продовольственные магазины - Рыба, Мясо, Колбасы, Минеральные воды и т.п.; - специализированные непродовольственные магазины - Мебель, Хозяйственные товары, Электротовары, Одежда, Обувь, Ткани и т.п.; - магазины прочей товарной специализации - Природа, Семена, Зоомагазин, Книги и т.п.; - неспециализированные продовольственные магазины - Продукты (Минимаркет) и т.п.; - неспециализированные непродовольственные магазины - Дом торговли, Все для дома, Товары для детей, Товары для женщин, Промтовары, Комиссионный магазин и т.п. Неспециализированные магазины со смешанным ассортиментом на типы не подразделяют. 4.3. Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли определенного вида, приведены в таблице 1.
Таблица 1
ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ ТИП ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
+------------------------------+---------------+--------------------------+---------------------+
¦Предприятие розничной торговли¦ Торговая ¦ Ассортимент товаров ¦
Формы торгового ¦
¦Универсальный ¦Гипермаркет ¦5000 ¦Универсальный ассортимент
¦Преимущественно ¦
5. Общие требования к предприятиям розничной торговли
5.1. На предприятиях розничной торговли должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества при условии соблюдения требований ГОСТ Р 51304, правил продажи товаров [1], [2], [3], [4], [5]. 5.2. На предприятиях розничной торговли должны выполняться: - санитарно-гигиенические требования - по [6], [7], [8], [9], [10]; - требования противопожарной безопасности - по [11]; - требования электро- и взрывобезопасности - по ГОСТ 12.2.003 и [12]; - требования экологической безопасности - по [8], [13], [14], [15]. 5.3. Предприятия розничной торговли должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими необходимый уровень комфорта и безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.2.032, ГОСТ 12.2.033, [10], [16], [17]. Машины, механизмы, другое производственное оборудование и транспортные средства должны иметь сертификаты соответствия [18]. 5.4. В строящихся и реконструируемых предприятиях розничной торговли следует предусматривать устройства и мероприятия, обеспечивающие инвалидам и маломобильным группам населения возможность перемещаться по лестницам или пандусам (в том числе наружным) и пользоваться торговыми залами и помещениями для оказания услуг [19]. 5.5. Предприятия розничной торговли должны иметь удобные подъездные пути и пешеходные дорожки ко входу [13], [14]. 5.6. Прилегающая к предприятиям розничной торговли территория должна быть освещена в вечернее время [12]. 5.7. На территории, прилегающей к предприятию розничной торговли и доступной для покупателей, не допускается проведение погрузочно-разгрузочных работ, складирование тары, размещение контейнеров с мусором. Площадки с мусоросборниками должны быть удалены от окон и дверей помещений магазина не менее чем на 20 м. 5.8. Предприятие розничной торговли должно иметь вывеску с указанием фирменного наименования организации, режима работы, местонахождения, юридического адреса. 5.9. В помещении предприятия розничной торговли должна быть информация о государственной регистрации предприятия торговли, наименовании зарегистрировавшего его органа, номере лицензии, ее сроке действия и об органе, выдавшем эту лицензию, если вид деятельности магазина подлежит лицензированию [20]. 5.10. Расположение торговых, вспомогательных, складских помещений и их площадь должны обеспечивать последовательность проведения технологических процессов товародвижения. 5.11. Освещение торговых залов, аварийное, эвакуационное, а также освещение вспомогательных и складских помещений должно соответствовать [12]. 5.12. В строящихся и реконструируемых предприятиях розничной торговли при расположении торговых залов на трех или более этажах необходимо наличие пассажирских лифтов или эскалаторов. 5.13. В торговых залах без естественного освещения следует предусматривать дымоудаление. 5.14. Ширина проходов между оборудованием в торговом зале должна обеспечить покупателю удобство выбора и приобретения товаров (Приложение А) [22]. Ширина основных эвакуационных проходов в торговом зале должна обеспечить безопасность его пребывания в магазине [14]. 5.15. Минимальные площади помещений для оказания услуг покупателям для всех типов предприятий розничной торговли приведены в Приложении Б [22]. 5.16. Возможность размещения и нормы площади помещений для реализации продуктов питания с потреблением на месте должны быть в установленном порядке согласованы с территориальными учреждениями Госсанэпидслужбы Российской Федерации. 5.17. Организация технологических процессов и рабочих мест должна соответствовать правилам по охране труда на предприятиях розничной торговли, утвержденных Роскомторгом [21]. 5.18. В непродовольственных магазинах торговой площадью 2500 кв. м и более должны быть оборудованы общественные туалеты для покупателей [22]. 5.19. На предприятиях розничной торговли должны быть предусмотрены аварийные выходы, инструкции о действиях в аварийной ситуации, системы оповещения и средства защиты от пожара. 5.20. Консультации диетологов, косметологов и других специалистов должны проводить лица, имеющие специальную подготовку и право на данный вид деятельности. 5.21. Перечень требований к оформлению вывески, витрин, рекламных материалов, выставочного оборудования и внешнего вида обслуживающего персонала магазинов различных типов приведен в таблице 2.
Таблица 2
ПЕРЕЧЕНЬ ТРЕБОВАНИЙ К ОФОРМЛЕНИЮ МАГАЗИНОВ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ
+----------------+-----------------+----------+-----------+-----------+-----------+-------------+
¦ Вид ¦ Тип ¦Вывеска ¦Применение ¦Наличие у
¦Использова-¦ Современное ¦
¦Универсальный ¦Гипермаркет ¦+ ¦+ ¦+
¦+ ¦+ ¦ ¦
Примечание. Знак "+" означает, что выполнение требований предусмотрено; знак "-"
- ¦
5.22. В специализированном магазине больше половины торговой площади должна занимать торговля товарами, соответствующими специализации магазина. 5.23. При наличии спроса ассортимент товаров, реализуемых в универмаге, по согласованию в установленном порядке, в том числе с территориальными учреждениями Госсанэпидслужбы Российской Федерации, может быть дополнен ассортиментом продовольственных товаров, а в универмаге "Детский мир" - ассортиментом товаров детского питания. 5.24. Магазины "Товары повседневного спроса" и "Промтовары" расположены, главным образом, в сельской местности. 5.25. Рекомендуемый перечень услуг, оказываемых покупателям в магазинах различных видов и типов, кроме услуги реализации товаров, приведен в Приложении В.
Приложение А (обязательное)
ШИРИНА ПРОХОДОВ В ТОРГОВЫХ ЗАЛАХ МАГАЗИНОВ
Таблица А.1
ШИРИНА ПРОХОДОВ МЕЖДУ ОБОРУДОВАНИЕМ В ТОРГОВЫХ ЗАЛАХ МАГАЗИНОВ (СТРОЯЩИХСЯ И РЕКОНСТРУИРУЕМЫХ)
+--------------------------------------------------------------+----------+
¦ Расположение проходов ¦Ширина, м,¦
¦Между прилавками для хранения личных вещей покупателей и сте- ¦1,7 ¦ ¦
<*> При доставке товаров в торговый зал с использованием¦
Приложение Б (рекомендуемое)
ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ПОКУПАТЕЛЯМ
Таблица Б.1
ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ПОКУПАТЕЛЯМ (КРОМЕ УСЛУГИ РЕАЛИЗАЦИИ ТОВАРОВ) НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
+----------------------------------------------------------------+--------+
¦ Наименование услуг ¦Площадь,¦ ¦1.
Прием и исполнение заказов на товары, в том числе ¦12 ¦
Приложение В (рекомендуемое)
ПЕРЕЧЕНЬ УСЛУГ, ОКАЗЫВАЕМЫХ ПОКУПАТЕЛЯМ В МАГАЗИНАХ
Таблица В.1
+----------------------+---------------------------------------------------------+----------+--------------------------------+
¦ Услуги ¦ Универсальные магазины
¦Специали- ¦ Специализированные ¦
¦ ¦Гипер-¦Универ-¦Универмаг¦Магазин-¦Универсам¦Гаст-¦Товары
¦ственные ¦Хозяйст-¦ Ткани,¦Культ- ¦Ювелир-¦ ¦1.
Прием и исполнение ¦+ ¦- ¦- ¦- ¦+ ¦+ ¦+
¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦ ¦ Примечание. Знак "+" означает, что выполнение требований предусмотрено; знак "-" - выполнение не предусмотрено +-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
+---------+------------+--------------------------------------+----------+
¦Магазины ¦Неспециали- ¦ Неспециализированные ¦Магазины ¦
¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦- ¦
¦
Приложение Г (справочное)
БИБЛИОГРАФИЯ
[1] Правила продажи отдельных видов товаров. Утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. N 55 (в редакции Постановления Правительства Российской Федерации от 20 октября 1998 г. N 1222) [2] Правила продажи гражданам товаров длительного пользования в кредит. Утверждены Постановлением Совета Министров - Правительства Российской Федерации от 9 сентября 1993 г. N 895 [3] Правила розничной торговли алкогольной продукцией на территории Российской Федерации. Утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации от 19 августа 1996 г. N 987 (в редакции Постановлений Правительства Российской Федерации от 16 ноября 1996 г. N 1364, от 14 июля 1997 г. N 867) [4] Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами. Утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации от 6 июня 1998 г. N 569 [5] Правила продажи товаров по образцам. Утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 июля 1997 г. N 918 [6] СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов [7] СанПиН 2.3.5.021-94. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли [8] СанПиН 42-123-4117-86. Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов [9] СанПиН 2.2.4.548-96. Санитарные нормы и правила. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений [10] СН 2.2.4/2.1.8.562-96. Санитарные нормы. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки [11] СНиП 21.01-97. Пожарная безопасность зданий и сооружений [12] СНиП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение [13] СНиП 2.08.01-89. Жилые здания [14] СНиП 2.08.02-89*. Общественные здания и сооружения [15] СанПиН 42-128-4690-88. Санитарные правила содержания территории населенных мест [16] СНиП 2.04.01-85. Внутренний водопровод и канализация [17] СНиП 2.04.05-91. Отопление, вентиляция, кондиционирование [18] Закон Российской Федерации "Об основах охраны труда в Российской Федерации" от 17 июля 1999 г. N 181-ФЗ [19] ВСН 62-91. Проектирование среды жизнедеятельности с учетом потребностей инвалидов и маломобильных групп населения [20] Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" от 7 февраля 1992 г. N 2300-1 (в редакции Федерального закона от 9 января 1996 г. N 2-ФЗ) [21] ПОТ РО-95120-001-94. Правила по охране труда на предприятиях розничной торговли. Утверждены Приказом Комитета Российской Федерации по торговле от 13 июля 1994 г. N 68 [22] Московские городские строительные нормы "Предприятия розничной торговли" (МГСН 4.13-97). Утверждены Постановлением Правительства г. Москвы от 3 марта 1998 г. N 155.
ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий
|