 |
|
 |
||
|
|
|
|
|
|
|
Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании (утв. постановлением Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 г. N 132)
Альбом унифицированных форм первичной учетной документации разработан НИПИстатинформ Госкомстата России на основании постановления Правительства Российской Федерации от 08 июля 1997 года N 835. Формы первичной учетной документации данного альбома утверждены постановлением Госкомстата России от 25 декабря 1998 года N 132. Применение унифицированных форм первичной учетной документации регламентируется "Положением по ведению бухгалтерского учета и отчетности в Российской Федерации", утвержденным Минфином Российской Федерации от 29 июля 1998 года N 34-н.
Содержание
Перечень форм первичной учетной документации Указания по применению и заполнению форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании Образцы форм по учету операций в общественном питании
В настоящий альбом включены унифицированные формы первичной учетной документации по учету операций в общественном питании. К формам даны краткие указания по их применению и заполнению. Рекомендуемый формат форм указан в перечне форм первичной учетной документации. В формах предусмотрены зоны кодирования информации. Коды, по которым нет ссылок на общероссийские классификаторы, предназначены для обобщения и систематизации информации при обработке данных средствами вычислительной техники и проставляются по системе кодирования, принятой в организации. Ведение первичного учета по унифицированным формам первичной учетной документации, включенных в настоящий альбом, распространяется на юридические лица всех организационно-правовых форм и форм собственности, осуществляющие деятельность в отраслях экономики.
Перечень форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер | Наименование формы | Формат | Страница | |формы | | | | |———————|———————————————————————————————————————————|————————|——————————| |ОП-1 |Калькуляционная карточка | А4L | 16 | | | | | | | | | | | |ОП-3 |Требование в кладовую | А4 | 18 | | | | | | |ОП-4 |Накладная на отпуск товара | А4L | 19 | | | | | | |ОП-5 |Закупочный акт | А4 | 21 | | | | | | |ОП-6 |Дневной заборный лист | А4L | 23 | | | | | | | |дневных заборных листов (накладных) | А4 | 25 | | | | | | | |о бое, ломе и утрате посуды и приборов | А4L | 26 | | | | | | | |учета движения посуды и приборов | А4L | 28 | | | | | | | |о реализации и отпуске изделий кухни | А4L | 30 | | | | | | | |о продаже и отпуске изделий кухни | А4 | 32 | | | | | | | |о реализации готовых изделий кухни за | | | | |наличный расчет | А4 | 33 | | | | | | |ОП-13 |Контрольный расчет расхода специй и соли | А4 | 35 | | | | | | | |движения продуктов и тары на кухне | А4 | 36 | | | | | | | |о снятии остатков продуктов, полуфабрика- | | | | |тов и готовых изделий кухни | А3L | 38 | | | | | | | |учета остатков продуктов и товаров на | | | | |складе (в кладовой) | А4L | 39 | | | | | | |ОП-17 |Контрольный расчет | | | | |расхода продуктов по нормам рецептур на | | | | |выпущенные изделия | А4L | 41 | | | | | | | |о передаче товаров и тары при смене мате- | | | | |риально ответственного лица | А4 | 42 | | | | | | | |учета столовой посуды и приборов, выдава- | | | | |емых под отчет работникам организации | 2А4L | 43 | | | | | | |ОП-20 |Заказ-счет | А4 | 45 | | | | | | | |на отпуск питания сотрудникам организации | А4 | 47 | | | | | | | |на отпуск питания по безналичному расчету | А4 | 48 | | | | | | | |о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты | А3L | 49 | | | | | | | |движения готовых изделий в кондитерском и | | | | | | | | | |на изготовление кондитерских и других из- | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Указания по применению и заполнению форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании
При осуществлении операций в общественном питании следует руководствоваться "Правилами оказания услуг общественного питания", утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.97 N 1036.
Применяется для определения цены продажи отдельно на каждое блюдо (изделие) с помощью калькуляции. Калькуляционная карточка может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд для наиболее точного определения цены одного блюда (изделия). При изменении компонентов в сырьевом наборе блюда и цены на сырье и продукты новая цена блюда определяется в последующих свободных графах калькуляционной карточки с указанием в заголовке даты произведенных изменений. В графе "Дата составления" указывается дата последней записи в карточке. Правильность каждого расчета цены блюда (изделия) подтверждается подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается руководителем организации. Расшифровка подписей указывается в первой графе по соответствующим строкам.
Применяется для определения меню на каждый день. Составляется ежедневно в одном экземпляре заведующим производством накануне дня приготовления пищи, утверждается руководителем организации. В плане-меню указываются наименования (графа 2) и номера блюд (графа 4) по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, техническим условиям. Блюда в плане-меню записываются в следующей последовательности: закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки, комплексные обеды и т.д.
Применяется для определения отпуска необходимого количества продуктов из кладовой. Составляется в одном экземпляре с учетом потребности в сырье (продуктах) на предстоящий день и остатка сырья на производстве (кухне) на начало дня. На основании требования выписывается накладная на отпуск товара.
Применяется для оформления отпуска продуктов (товаров) и тары из кладовой организации в производство (кухню), буфеты, мелкорозничную сеть, а также при одноразовом отпуске готовых изделий с кухни в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть, раздаточную, если она отделена от основного производства. Накладные выписываются на основании требований в кладовую. Накладная составляется в двух экземплярах. Один экземпляр остается у материально ответственного лица, получающего товар, второй - вместе с товарным отчетом сдается в бухгалтерию. Подписывается заведующим производством и утверждается руководителем организации.
Применяется для закупки продуктов у населения. Составляется в двух экземплярах в момент совершения закупки сельхозпродуктов у населения (продавца) представителем организации. Подписывается лицом, закупившим продукты, и продавцом. Утверждается руководителем организации. Один экземпляр закупочного акта передается продавцу, второй - остается у покупателя.
Применяется для оформления отпуска продукции (изделий) из производства (кухни) в филиалы, буфеты и мелкорозничную сеть, подчиненные данной организации (столовой, ресторану), а также в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного производства. Бланки дневных заборных листов нумеруются в бухгалтерии организации и выдаются каждому материально ответственному лицу под расписку в специальном журнале. Выписываются заборные листы в двух экземплярах бухгалтером. Заведующий производством или лицо, на это уполномоченное, при отпуске продукции (изделий) их кухни заполняет соответствующие графы первого экземпляра заборного листа под копирку, указывая время отпуска каждой партии изделий. Оба экземпляра подписываются заведующим производством и лицом, получившим готовые изделия, в графах за каждый час отпуска. Возврат нереализованной продукции (изделий) из буфетов, мелкорозничной сети на производство (кухню) отражается в отдельной графе заборного листа "Возвращено". Первый экземпляр вручается лицу, получившему продукцию (изделия) из кухни, второй - остается у заведующего производством. По окончании рабочего дня (смены) определяются итоги натуральных показателей и стоимость отпущенной продукции по заборному лицу, которые взаимно сверяются. Заборные листы сдаются в бухгалтерию вместе с ведомостями учета движения продуктов и тары на кухне материально ответственными лицами. Работники мелкорозничной сети сдают заборные листы в бухгалтерию с приложенной квитанцией о сдаче выручки.
Опись дневных заборных листов (накладных)
Применяется для стоимостного учета отпуска готовых изделий из производства (кухни) по заборным листам (накладным). Составляется в двух экземплярах и подписывается заведующим производством. Один экземпляр сдается в бухгалтерию организации, второй - остается у заведующего производством.
Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов
Применяется для оформления возникшего по тем или иным причинам боя, лома и утраты столовой посуды и приборов. Акт составляется за отчетный период или на конкретную дату (в этом случае в графе "Отчетный период с _______ по ________" ставят прочерки). Акт составляется в двух экземплярах комиссией. Один экземпляр передается в бухгалтерию, другой - остается у материально ответственного лица. В акте перечисляются отдельно предметы столовой посуды и приборы, пришедшие в негодность в процессе пользования ими (бой, лом и т.п.) и отдельно утраченные (недостающие) предметы.
Ведомость учета движения посуды и приборов
Применяется для учета движения посуды и приборов. Составляется в двух экземплярах, один экземпляр ведомости сдается в бухгалтерию, второй - остается у материально ответственного лица.
Акт о реализации и отпуске изделий кухни
Применяется в ресторанах, кафе и в других организациях общественного питания, где используется форма расчетов с потребителями, позволяющая получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости. Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно на основании кассовых чеков, абонементов, талонов, накладных и других документов. В соответствующих графах акта показывается количество и стоимость блюд по каждому виду реализации. Итоговая сумма реализованных блюд по ценам фактической реализации указывается в графе 14. В графе 16 определяется стоимость израсходованного сырья по учетным ценам производства, которая списывается с материально ответственных лиц. Эта стоимость определяется путем умножения учетной цены на количество реализованных блюд. Реализованные и отпущенные изделия группируются в акте по видам готовой продукции. Порционные блюда, имеющие повышенную наценку, выделяются в отдельную группу. Акт является приложением к ведомости учета движения продуктов и тары на кухне (форма N ОП-14). Акт подписывается членами комиссии, в том числе заведующим производством, кассиром, марочницей и проверяется бухгалтером.
Акт о продаже и отпуске изделий кухни
Применяется в организациях общественного питания, где форма расчетов с потребителями не позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям и количеству. Составляется ежедневно только в стоимостном выражении на основании кассовых чеков, накладных, дневных заборных листов и других документов на продажу и отпуск изделий кухни и прилагается к Ведомости учета движения продуктов и тары на кухне (форма N ОП-14). Акт подписывается членами комиссии, кассиром и проверяется бухгалтером, утверждается руководителем организации.
Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет
Применяется в организациях для количественно-стоимостного учета реализации готовых изделий кухни по каждому наименованию. Составляется ежедневно комиссией на основании подсчета кассовых чеков и прилагается к Ведомости учета движения продуктов и тары на кухне (форма N ОП-14). Реализованная продукция в акте показывается по видам: общие блюда, заказные блюда, обеды на дом, с указанием итоговой суммы по ним. В графе 9 указывается стоимость готовой продукции по учетным ценам производства, которая списывается с материально ответственных лиц. Эта стоимость определяется путем умножения учетной цены (графа 8) на количество реализованных блюд (графа 6). В акте кассир указывает сумму выручки. Акт подписывается членами комиссии, кассиром, бухгалтером и утверждается руководителем организации.
Контрольный расчет расхода специй и соли
Применяется для определения стоимости недорасхода специй и соли в организациях общественного питания по решению руководителя организации. Остаток специй и соли на начало отчетного периода и поступление за этот период определяются на основании данных ведомости учета движения продуктов на производстве или накладных. Фактически остаток на конец отчетного периода показывается на основании акта инвентаризации. Количество полуфабрикатов, готовых изделий и стоимость специй и соли, включенных в калькуляцию проданных и отпущенных готовых изделий и полуфабрикатов, записывается на основании акта о реализации и отпуске изделий производства. Сравнением данных о фактическом расходе специй и соли (графа 7 расчета) и стоимости включенных в калькуляцию специй и соли (строка "Итого" справки) определяется сумма их недорасхода. Расчет утверждается руководителем организации.
Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне (товарный отчет)
Применяется для контроля за движением и сохранностью сырья и готовых изделий на кухне, в баре, буфете и др. Составляется в двух экземплярах ежедневно в стоимостном выражении заведующим производством. Первый экземпляр со всеми приложенными документами сдается в бухгалтерию под расписку на втором экземпляре, остающемся у заведующего производством. Движение продуктов в ведомости отражается по учетным ценам кухни. В отдельные графы записывают движение специй, соли и тары. Остаток на начало дня переносится из предыдущей ведомости или из инвентаризационной описи, если ведомость составляется после проведения инвентаризации. Приходная часть Ведомости заполняется по данным приходных документов с указанием их номеров. В расходную часть Ведомости записываются итоговые данные актов реализации (продажи) готовых изделий за наличный расчет, а также данные отпуска по безналичному расчету (в буфеты, филиалы и др.), накладных на возврат продуктов и тары в кладовую. Остаток по учетным данным на конец дня определяют путем вычитания из прихода с остатком суммы "Итого в расходе". В бухгалтерии Ведомость и приложенные документы тщательно проверяют. Проверенная Ведомость служит источником информации для ведения синтетического учета в бухгалтерии. Ведомость подписывается бухгалтером и материально ответственным лицом. В случае выявления расхождений с данными бухгалтерского учета, а также недостачи продуктов и тары в ведомости записывается решение руководителя и проставляется его подпись.
Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни
Применяется для учета на кухне остатков продуктов, полуфабрикатов и нереализованных готовых изделий. Количество необработанного сырья записывается в графе 11. Остатки полуфабрикатов и готовых изделий пересчитываются в сырье по нормам рецептур, которые были предусмотрены при составлении калькуляций на полуфабрикаты или готовые изделия. Составляется и подписывается комиссией при инвентаризации, при смене бригады, если работа кухни производится в две или более смены.
Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе (в кладовой)
Применяется для учета продуктов и товаров на складе (в кладовой) за период времени. Ведомость заполняется по окончании каждого месяца и на дату инвентаризации по данным товарной книги кладовщика (карточек количественно-стоимостного учета) и подписывается материально ответственным лицом. Ведомость проверяется бухгалтером, а правильность выведения остатков подтверждается его подписью.
Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия
Применяется в организациях общественного питания для определения расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия за отчетный период времени на основе Актов реализации и отпуске изделий кухни и норм расхода продуктов по сборнику рецептур. Составляется в одном экземпляре, подписывается руководителем организации, заведующим производством и работником, производившем расчет (калькулятором, бухгалтером и т.д.).
Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица
Применяется для оформления передачи товаров и тары при смене материально ответственных лиц в столовой, буфете, баре и др. Составляется в трех экземплярах. Один экземпляр остается у материально ответственного лица, сдающего товар и тару, второй - у лица, принимающего товар, тару, а третий - передается в бухгалтерию.
Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации
Применяется для учета столовой посуды и приборов. Журнал ведется лицом, ответственным за сохранность столовой посуды и приборов (заместителем директора, распорядителем зала, бригадиром официантов) и т.д. При автоматизированной обработке данных документов средствами вычислительной техники возможен вариант применения предложенной формы в виде отдельной ведомости на бумажных и машинных носителях информации. Подписывается материально ответственным лицом и работниками, которым выдается под отчет столовая посуда и приборы.
Применяется в организациях общественного питания для оформления заказа на обслуживание торжеств, банкетов и т.д. Заказ составляется в двух экземплярах, подписывается метрдотелем и заказчиком. Один экземпляр остается в организации, второй - у заказчика. В заказе указываются название зала, дата и часы обслуживания. В соответствии с Рекомендациями о порядке приема и выполнения заказов на обслуживание торжеств возможно внесение изменений в заказе (см. оборотную сторону формы). Заказ-счет служит расчетным документом, в котором фиксируется поступление аванса и окончательный расчет. В получении денег подписывается кассир.
Акт на отпуск питания сотрудникам организации
Акт на отпуск питания по безналичному расчету
Применяются для отпуска питания по безналичному расчету: форма N ОП-21 - сотрудникам организации, форма N ОП-22 - сотрудникам организации и по абонементам. Составляются и подписываются ежедневно в одном экземпляре заведующим производством (шеф-поваром, бригадиром) и утверждается руководителем организации.
Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты
Применяется для учета производства мясных полуфабрикатов, для контроля за выходом полуфабрикатов. Составляется акт в соответствии с документами на поступление мяса-сырья в цех производства. Поэтому задание на разделку мяса-сырья следует давать с таким расчетом, чтобы цех ежедневно мог закончить производственный процесс и сдать продукцию в экспедицию (кладовую). В тех случаях, когда по условиям технологии обработки сырья производственный процесс разделки не может быть закончен в течение рабочего дня, акт составляется на более длительный период (два-три дня). К акту прилагаются документы на передачу произведенных полуфабрикатов в кладовую (экспедицию). В организации, где выработка мелкокусковых полуфабрикатов производится основным цехом мясных полуфабрикатов, в акте о разделке мяса-сырья до подписи материально ответственных лиц делают следующую запись: "Указанное в акте количество крупнокусковых полуфабрикатов по видам кулинарной разделки приняли для выработки мелкокусковых (весовых) и штучных полуфабрикатов". Акт проверяет бухгалтерия и утверждает руководитель организации. При этом должны быть тщательно рассмотрены все отклонения от установленных норм выхода полуфабрикатов и обоснования этих отклонений.
Ведомость учета движения готовых изделий в кондитерском и других цехах
Применяется для оформления передачи готовых изделий из кондитерского и других цехов в кладовую (экспедицию) общественного питания. В Ведомости должны быть указаны полные и точные наименования изделий. Графа 6 "Масса штучного изделия" заполняется только по штучным изделиям. Ведомость составляется в двух экземплярах заведующим цехом. Один экземпляр с приложенными документами сдается в бухгалтерию, второй - остается у материально ответственного лица.
Наряд-заказ на изготовление кондитерских и других изделий
Применяется в ресторанах, столовых и т.п., имеющих обособленные кондитерские и другие цеха, или имеющих отдельные материально ответственные лица, не входящие в состав бригады кухни (кондитеров, мастеров), отвечающих за производство и выпуск изделий. Наряд-заказ составляется для установления задания на производство кондитерских изделий и расчета сырья, необходимого для выпуска кондитерских изделий. В заказе указывается наименование изделий в ассортименте и намеченное количество выпуска каждого вида изделия. На основании заказа бухгалтерия рассчитывает потребность в сырье и определяет количество сырья, подлежащего отпуску из кладовой в цех. Наряд-заказ подписывается заведующим производством, бухгалтером, главным (старшим) бухгалтером и утверждается руководителем организации.
Образцы форм по учету операций в общественном питании
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330501 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| наименование блюда Номер блюда по сборнику рецептур, | | ТТК, СТП |——————————————————| Вид операции | | —————————————————— ———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| Калькуляционная карточка | | | ————————————————————————————————
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Порядковый номер калькуляции,| N 1 | N 2 | |дата утверждения |от " " _______ г |от " " _______ г | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Номер| Продукты |нор-|цена, |сумма, |нор-|цена, |сумма, | |по |———————————————————————|ма, |руб.коп|руб.коп|ма, |руб.коп|руб.коп| |поря-| наименование |код|кг | | |кг | | | |дку | | | | | | | | | |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| | | | | | | | |и т.д. | | | | | | | | | | | | |—————————————————————————————|————|———————|———————|————|———————|———————| |Общая стоимость сырьевого| | | | | | | |набора на 100 блюд | Х | Х | | Х | Х | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Наценка ______ %, руб. коп | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Цена продажи блюда, руб. коп | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Выход одного блюда в готовом| | | |виде, грамм | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Заведующий производством | п | | | |—————————————————————————| о |————————————————————|————————————————————| |Калькуляцию составил | д | | | |—————————————————————————| п |————————————————————|————————————————————| |Утверждаю | и | | | |Руководитель организации | с | | | | | ь | | | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Порядковый номер калькуляции,| N 3 | N 4 | |дата утверждения |от " " _______ г |от " " _______ г | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Номер| Продукты |нор-|цена, |сумма, |нор-|цена, |сумма, | |по |———————————————————————|ма, |руб.коп|руб.коп|ма, |руб.коп|руб.коп| |поря-| наименование |код|кг | | |кг | | | |дку | | | | | | | | | |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| | 1 | 2 | 3 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |—————————————————————————————|————|———————|———————|————|———————|———————| |Общая стоимость сырьевого| | | | | | | |набора на 100 блюд | Х | Х | | Х | Х | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Наценка ______ %, руб. коп | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Цена продажи блюда, руб. коп | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Выход одного блюда в готовом| | | |виде, грамм | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Заведующий производством | п | | | |—————————————————————————| о |————————————————————|————————————————————| |Калькуляцию составил | д | | | |—————————————————————————| п |————————————————————|————————————————————| |Утверждаю | и | | | |Руководитель организации | с | | | | | ь | | | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Порядковый номер калькуляции,| N 5 | N 6 | |дата утверждения |от " " _______ г |от " " _______ г | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Номер| Продукты |нор-|цена, |сумма, |нор-|цена, |сумма, | |по |———————————————————————|ма, |руб.коп|руб.коп|ма, |руб.коп|руб.коп| |поря-| наименование |код|кг | | |кг | | | |дку | | | | | | | | | |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| | 1 | 2 | 3 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| |—————|———————————————————|———|————|———————|———————|————|———————|———————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |—————————————————————————————|————|———————|———————|————|———————|———————| |Общая стоимость сырьевого| | | | | | | |набора на 100 блюд | Х | Х | | Х | Х | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Наценка ______ %, руб.коп | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Цена продажи блюда, руб. коп | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Выход одного блюда в готовом| | | |виде, грамм | | | |—————————————————————————————|————————————————————|————————————————————| |Заведующий производством | п | | | |—————————————————————————| о |————————————————————|————————————————————| |Калькуляцию составил | д | | | |—————————————————————————| п |————————————————————|————————————————————| |Утверждаю | и | | | |Руководитель организации | с | | | | | ь | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330502 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
Утверждаю Руководитель ————————————————————— ____________________ |Номер |Дата | должность |документа|составления| _______ ___________________ |—————————|———————————| подпись расшифровка подписи План-меню | | | ————————————————————— " " ___________________ г на " " _________________ г
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер | Блюдо и гарнир |Коли-|Цена про-|Сумма, | |по по-|————————————————————————————————————————|чест-|дажи, |руб.коп| |рядку |наименова-|код|номер блюда|выход одного|во |руб.коп | | | |ние и| |по сборнику|блюда, г | | | | | |краткая | |рецептур, по| | | | | | |характе- | |ТТК, СТП | | | | | | |ристика | | | | | | | |——————|——————————|———|————————————|————————————|—————|—————————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |——————|——————————|———|————————————|————————————|—————|—————————|———————| |——————|——————————|———|————————————|————————————|—————|—————————|———————| |——————|——————————|———|————————————|————————————|—————|—————————|———————| |——————|——————————|———|————————————|————————————|—————|—————————|———————| | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————|———————| Итого | | ———————
Заведующий производством _______________ ________________________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330503 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение "получатель" | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| Требование в кладовую | | | ————————————————————————————————
Через кого ________________________________________________________ фамилия, имя, отчество
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по|Продукты и товары |Единица измерения |Количество|Примечание | |порядку |——————————————————|————————————————————| | | | |наименование|код |наименование|код по | | | | | | | |ОКЕИ | | | |————————|————————————|—————|————————————|———————|——————————|———————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |————————|————————————|—————|————————————|———————|——————————|———————————| |————————|————————————|—————|————————————|———————|——————————|———————————| |————————|————————————|—————|————————————|———————|——————————|———————————| |————————|————————————|—————|————————————|———————|——————————|———————————| | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Затребовал заведующий производством __________ _________________________ подпись расшифровка подписи Отпуск разрешил: Руководитель организации ___________ ________ _________________________ должность подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330504 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение "получатель" | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| Накладная | | | на отпуск товара ————————————————————————————————
Отпущено на основании ____________________ Время отпуска __ ч __ мин наименование, номер, дата документа Через ______________________________________________________________ фамилия, имя, отчество материально ответственного лица
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Продукты и товары |Единица изме-| Количество (масса) | |по по-| |рения | | |рядку |————————————————————|——————————————|————————————————————————————| | |наименование, |код |наимено-|код |затребо-| отпущено | | |сорт | |вание |по |вано |———————————————————| | | | | |ОКЕИ | |мест,|в одном|всего| | | | | | | |штук |месте | | |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| | | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | | | ——————————————————————————————————————————|————————|—————|———————|—————| Итого| | | Х | | ———————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |По учетным ценам, руб.коп|По ценам продажи, руб.коп|Примечание | |по по-| | | | |рядку |—————————————————————————|—————————————————————————| | | | цена | сумма | цена | сумма | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| | 1 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| | | | | | | | | | | | | | | ——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|———————————— | Х | | Х | | ———————————————————————————————————————————————————
Оборотная сторона формы N ОП-4
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Продукты и товары |Единица изме-| Количество (масса) | |по по-| |рения | | |рядку |————————————————————|——————————————|————————————————————————————| | |наименование, |код |наимено-|код |затребо-| отпущено | | |сорт | |вание |по |вано |———————————————————| | | | | |ОКЕИ | |мест,|в одном|всего| | | | | | | |штук |месте | | |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| |——————|———————————————|————|————————|—————|————————|—————|———————|—————| | | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | | | ——————————————————————————————————————————|————————|—————|———————|—————| Итого| | | Х | | |————————|—————|———————|—————| Всего по накладной| | | Х | | ———————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |По учетным ценам, руб.коп|По ценам продажи, руб.коп|Примечание | |по по-| | | | |рядку |—————————————————————————|—————————————————————————| | | | цена | сумма | цена | сумма | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| | 1 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| |——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|————————————| | | | | | | | | | | | | | | ——————|————————————|————————————|———————————|—————————————|———————————— | Х | | Х | | |————————————|————————————|———————————|—————————————| | Х | | Х | | ———————————————————————————————————————————————————
Всего на сумму ________ Отпустил _________ _________ ____________________ прописью должность подпись расшифровка подписи __________ руб ____ коп Принял _________ _________ ____________________ должность подпись расшифровка подписи Отпуск разрешил:
Руководитель _____________ ______________ _______________________________ должность подпись расшифровка подписи Заведующий производством ______________ _______________________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330505 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация, адрес |——————————————————| ________________________________________________ ИНН | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
Утверждаю Руководитель ————————————————————— ____________________ |Номер |Дата | должность |документа|составления| _______ ___________________ |—————————|———————————| подпись расшифровка подписи Закупочный акт| | | ————————————————————— " " ___________________ г
_________________________________________________________________________ место закупки Мною, _____________ _____________________________________________________ должность фамилия, имя, отчество куплено у _______________________________________________________________ фамилия, имя, отчество
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Сельскохозяйственные продукты|Единица |Коли- |Цена, |Сумма, | | |измерения |чество|руб.коп|руб.коп | |—————————————————————————————|———————————————| | | | |наименование, харак-| код |наиме- |код | | | | |теристика | |нование|по ОКЕИ| | | | |————————————————————|————————|———————|———————|——————|———————|——————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |————————————————————|————————|———————|———————|——————|———————|——————————| |————————————————————|————————|———————|———————|——————|———————|——————————| |————————————————————|————————|———————|———————|——————|———————|——————————| |————————————————————|————————|———————|———————|——————|———————|——————————| | | |и т.д. | | | | | | | | | | | | | ————————————————————————————————————————————————————————————|——————————| Итого | | ——————————
Оборотная сторона формы N ОП-5
Итого на сумму __________________________________________________________ прописью ____________________________________________ руб ____________________ коп Паспорт: серия _______ N ___ выдан ______________________________________ наименование органа, выдавшего паспорт ___________________________________ " " ____________________ г Домашний адрес по паспорту: _____________________________________________ место жительства _________________________________________________________________________ Свидетельство государственной регистрации предпринимателя, осуществляющего свою деятельность без образования юридического лица N ___________________ выдано ____________________________________________ наименование органа, ________________________________ " " _______________________ г выдавшего свидетельство —————————————————————————————— на имя _____________________________ ИНН | | фамилия, имя, отчество —————————————————————————————— —————————————————————————————— Код налоговой инспекции, присвоившей ИНН | | —————————————————————————————— Справка о наличии личного подсобного хозяйства (для жителей РФ) выдана __ ____________________________________________ " " ____________________ г наименование органа, выдавшего свидетельство на имя __________________________________________________________________ фамилия, имя, отчество Удержан подоходный налог в сумме ___ ___________________________________ прописью _____________________________________________________________________ руб Деньги в сумме __________________________________________________________ прописью __________________________________________ руб ______________________ коп получил продавец _________________ ______________________________________ подпись расшифровка подписи
Продукты получил ________________________________________________________ подпись лица, закупившего продукты и сырье
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330506 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение "отправитель" | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение "получатель" | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| Дневной | | | заборный лист ————————————————————————————————
Материально ответственное лицо ______________ ___________________________ должность фамилия, имя, отчество Руководитель _____________ __________ ___________________________________ должность подпись расшифровка подписи Главный (старший) бухгалтер _______________ _____________________________ подпись расшифровка подписи
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Продукция (изде-|Единица изме-|Отпущено продукции (изделий)|Возвраще-| |лие) |рения | |но про-| |—————————————————|——————————————|————————————————————————————|дукции | |наименование |код|наиме- |код по|время отпуска, ч. мин |(изделий)| | | |нование|ОКЕИ |————————————————————————————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| | | | | | | |и | | | | | | | | | | | |т. | | | | | | | | | | | |д. | | | | | —————————————————————————————————————|————|———|———|————|—————|—————————| Итого| | | | | | | ————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Продукция (изде-|Итого отпущено с учетом возврата |Примечание| |лие) | | | |—————————————————|——————————————————————————————————————————| | |наименование |код|коли- |по учетным ценам |по ценам продажи| | | | |чество|——————————————————|————————————————| | | | | |цена, |сумма, |цена, |сумма, | | | | | |руб.коп|руб.коп |руб.коп|руб.коп | | |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| | 1 | 2 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | —————————————————|——————|———————|——————————|———————|————————|—————————— | | X | | X | | ——————————————————————————————————————————
Оборотная сторона формы N ОП-6
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Продукция (изде-|Единица изме-|Отпущено продукции (изделий)|Возвраще-| |лие) |рения | |но про-| |—————————————————|——————————————|————————————————————————————|дукции | |наименование |код|наиме- |код по|время отпуска, ч. мин |(изделий)| | | |нование|ОКЕИ |————————————————————————————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| |—————————————|———|———————|——————|————|————|———|———|————|—————|—————————| | | | | | | |и | | | | | | | | | | | |т. | | | | | | | | | | | |д. | | | | | ————————————————————————————————|————|————|———|———|————|—————|—————————| Итого| | | | | | | | |————|————|———|———|————|—————|—————————| Всего по документу| | | | | | | | |————|————|———|———|————|—————|—————————| Продукцию (изделия) сдал, подпись| | | | | | | | |————|————|———|———|————|—————|—————————| Продукцию (изделия) получил, под-| | | | | | | | пись | | | | | | | | —————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Продукция (изде-|Итого отпущено с учетом возврата |Примечание| |лие) | | | |—————————————————|——————————————————————————————————————————| | |наименование |код|коли- |по учетным ценам |по ценам продажи| | | | |чество|——————————————————|————————————————| | | | | |цена, |сумма, |цена, |сумма, | | | | | |руб.коп|руб.коп |руб.коп|руб.коп | | |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| | 1 | 2 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| |—————————————|———|——————|———————|——————————|———————|————————|——————————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | —————————————————|——————|———————|——————————|———————|————————|—————————— | | X | | X | | |——————|———————|——————————|———————|————————| | | X | | X | | |——————|——————————————————————————————————— | | |——————| | | | | —————— Всего за день ________________________ натуральных единиц _______________ количество прописью на сумму ____________________________________ руб ___________________ коп прописью Отпустил ___________ __________ _________________________________________ должность подпись расшифровка подписи Принял ___________ __________ _________________________________________ должность подпись расшифровка подписи Проверил ___________ __________ _________________________________________ должность подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330507 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| Опись дневных заборных листов | | | (накладных) ———————————————————————————————— за __________________ г
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по|Заборный лист (накладная)| Сумма, руб. коп |Примечание| |порядку |—————————————————————————|—————————————————————————| | | | номер | дата |по учетным ценам|по ценам| | | | | |кухни |продажи | | |————————|———————————|—————————————|————————————————|————————|——————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |————————|———————————|—————————————|————————————————|————————|——————————| |————————|———————————|—————————————|————————————————|————————|——————————| |————————|———————————|—————————————|————————————————|————————|——————————| |————————|———————————|—————————————|————————————————|————————|——————————| | | | и т.д. | | | | | | | | | | | ——————————————————————————————————|————————————————|————————|—————————— Итого | | | —————————————————————————
Заведующий производством ____________ ___________________________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330508 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
Утверждаю Руководитель ———————————————————————————— ____________________ |Номер|Дата |Отчетный период| должность |доку-|соста-|———————————————|_______ ___________________ |мента|вления| с | по |подпись расшифровка подписи |—————|——————|———————|———————| | | | | |" " ___________________ г Акт ———————————————————————————— о бое, ломе и утрате посуды и приборов
Материально ответственное лицо ___________ ______________________________ должность фамилия, имя, отчество Комиссия установила:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по|Посуда, приборы|Цена, | Бой, лом, утрачено, пропало | |порядку |———————————————|руб.коп|——————————————————————————————————————| | |наименова- |код| |бой, лом |утрачено, пропало | | |ние | | |——————————————————|———————————————————| | | | | |коли- |сумма, |коли- |сумма, | | | | | |чество, |руб.коп |чество, |руб.коп | | | | | |шт | |шт | | |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | | ————————————————————————————————|————————|—————————|—————————|—————————| Итого | | | | | —————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по|Бой, лом, утрачено, пропало|Обстоятельства боя,|Примечание | |порядку |———————————————————————————|лома, утраты, пропажи.| | | | всего |Виновные лица (долж-| | | |———————————————————————————|ность, фамилия, и.,о) | | | |количество, шт|сумма, | | | | | |руб.коп | | | | | | | | | |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| | | | | | | | | | | | | ————————|——————————————|————————————|—————————————————————————————————— | | | ———————————————————————————
Оборотная сторона формы N ОП-8
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по|Посуда, приборы|Цена, | Бой, лом, утрачено, пропало | |порядку |———————————————|руб.коп|——————————————————————————————————————| | |наименова- |код| |бой, лом |утрачено, пропало | | |ние | | |——————————————————|———————————————————| | | | | |коли- |сумма, |коли- |сумма, | | | | | |чество, |руб.коп |чество, |руб.коп | | | | | |шт | |шт | | |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| |————————|———————————|———|———————|————————|—————————|—————————|—————————| | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | | ————————————————————————————————|————————|—————————|—————————|—————————| Итого | | | | | |————————|—————————|—————————|—————————| Всего | | | | | ——————————————————————————————————————
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по|Бой, лом, утрачено, пропало|Обстоятельства боя,|Примечание | |порядку |———————————————————————————|лома, утраты, пропажи.| | | | всего |Виновные лица (долж-| | | |———————————————————————————|ность, фамилия, и.,о) | | | |количество, шт|сумма, | | | | | |руб.коп | | | | | | | | | |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| |————————|——————————————|————————————|——————————————————————|———————————| | | | | | | | | | | | | ————————|——————————————|————————————|—————————————————————————————————— | | | |——————————————|————————————| | | | ———————————————————————————
Перечисленные в графе "Бой, лом" столовая посуда и приборы в количестве _ _______________________________________ шт уничтожены в нашем присутствии прописью
Члены комиссии: __________ _____________ ___________________________ должность подпись расшифровка подписи __________ _____________ ___________________________ должность подпись расшифровка подписи __________ _____________ ___________________________ должность подпись расшифровка подписи
Решение администрации ___________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330509 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————— |Номер|Дата |Отчетный период| |доку-|соста-|———————————————| |мента|вления| с | по | |—————|——————|———————|———————| Ведомость | | | | | учета движения посуды и приборов ————————————————————————————
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по|Посуда, приборы|Цена, |Остаток на начало|Поступле-|Сдано в| |порядку | |руб.коп|отчетного периода|ние за|кладовую и| | |———————————————| |—————————————————|отчетный |возмещено | | |наименова- |код| |коли- |сумма, |период из|получате- | | |ние | | |чество,|руб.коп |кладовой,|лем, шт | | | | | |шт | |шт | | |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| | | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | ————————————————————————————————|———————|—————————|—————————|——————————| Итого | | | | | —————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по| Бой, лом |Утрачено, пропало|Остаток на конец |Примечание| |порядку | | |отчетного периода| | | |———————————————|—————————————————|—————————————————| | | |коли- |сумма, |коли- |сумма, |коли- |сумма, | | | |чество,|руб.коп|чество,|руб.коп |чество,|руб.коп | | | |шт | |шт | |шт | | | |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | ————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|—————————— | | | | | | | ———————————————————————————————————————————————————
Оборотная сторона формы N ОП-9
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по|Посуда, приборы|Цена, |Остаток на начало|Поступле-|Сдано в| |порядку | |руб.коп|отчетного периода|ние за|кладовую и| | |———————————————| |—————————————————|отчетный |возмещено | | |наименова- |код| |коли- |сумма, |период из|получате- | | |ние | | |чество,|руб.коп |кладовой,|лем, шт | | | | | |шт | |шт | | |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| |————————|———————————|———|———————|———————|—————————|—————————|——————————| | | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | ————————————————————————————————|———————|—————————|—————————|——————————| Итого | | | | | |———————|—————————|—————————|——————————| Всего | | | | | ——————————————————————————————————————
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер по| Бой, лом |Утрачено, пропало|Остаток на конец |Примечание| |порядку | | |отчетного периода| | | |———————————————|—————————————————|—————————————————| | | |коли- |сумма, |коли- |сумма, |коли- |сумма, | | | |чество,|руб.коп|чество,|руб.коп |чество,|руб.коп | | | |шт | |шт | |шт | | | |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| |————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|——————————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | ————————|———————|———————|———————|—————————|———————|—————————|—————————— | | | | | | | |———————|———————|———————|—————————|———————|—————————| | | | | | | | ———————————————————————————————————————————————————
Материально ответственное лицо ___________ __________ ___________________ должность подпись расшифровка подписи
Проверил бухгалтер __________ ___________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330510 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
Утверждаю Руководитель ————————————————— |Номер |Дата | ___________________________ |докумен- |состав-| должность |та |ления | _______ ___________________ |—————————|———————| подпись расшифровка подписи | | | Акт ————————————————— " " ___________________ г о реализации и отпуске изделий кухни
Комиссия установила:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер| Готовое изделие|Цена |Реализовано и отпущено по ценам продажи| |каль-|————————————————|продажи,|———————————————————————————————————————| |куля-|наименование|код|руб.коп |за наличный расчет|отпущено буфетам и | |цион-| | | | |мелкорозничной сети | |ной | | | |——————————————————|————————————————————| |кар- | | | |количест- |сумма, |количест-|сумма, | |точки| | | |во, шт |руб.коп|во, шт |руб.коп | | | | | | | | | | |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| | | | | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | ———————————————————————————————|——————————|———————|—————————|——————————| Итого| | | | | ——————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер|Реализовано и отпущено по ценам продажи |По учетным | |каль-|—————————————————————————————————————————————————|ценам произ- | |куля-|работникам | | всего |водства | |цион-|организации | | | | |ной |———————————————|———————————————|—————————————————|———————————————| |кар- |коли- |сумма, |коли- |сумма, |количест-|сумма, |цена, |сумма, | |точки|чество,|руб.коп|чество,|руб.коп|во, шт |руб.коп|руб.коп|руб.коп| | |шт | |шт | | | | | | |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | —————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| | | | | | | | X | | —————————————————————————————————————————————————————————————————
Оборотная сторона формы N ОП-10
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер| Готовое изделие|Цена |Реализовано и отпущено по ценам продажи| |каль-|————————————————|продажи,|———————————————————————————————————————| |куля-|наименование|код|руб.коп |за наличный расчет|отпущено буфетам и | |цион-| | | | |мелкорозничной сети | |ной | | | |——————————————————|————————————————————| |кар- | | | |количест- |сумма, |количест-|сумма, | |точки| | | |во, шт |руб.коп|во, шт |руб.коп | | | | | | | | | | |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| |—————|————————————|———|————————|——————————|———————|—————————|——————————| | | | | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | ———————————————————————————————|——————————|———————|—————————|——————————| Итого| | | | | |——————————|———————|—————————|——————————| Всего| | | | | ———————————————————————————————————————
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер|Реализовано и отпущено по ценам продажи |По учетным | |каль-|—————————————————————————————————————————————————|ценам произ- | |куля-|работникам | | всего |водства | |цион-|организации | | | | |ной |———————————————|———————————————|—————————————————|———————————————| |кар- |коли- |сумма, |коли- |сумма, |количест-|сумма, |цена, |сумма, | |точки|чество,|руб.коп|чество,|руб.коп|во, шт |руб.коп|руб.коп|руб.коп| | |шт | |шт | | | | | | |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| |—————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | —————|———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| | | | | | | | X | | |———————|———————|———————|———————|—————————|———————|———————|———————| | | | | | | | X | | —————————————————————————————————————————————————————————————————
Получено за приготовление блюд из продуктов посетителей _________________ прописью ________________________________________________________ руб ________ коп Итого реализовано, отпущено и оказано услуг за отчетный день ____________ прописью ________________________________________________________ руб ________ коп
Справка: Израсходовано на приготовление блюд специй ______ % к обороту на сумму _________ руб ___ коп цифрами соли ________ % к обороту на сумму _________ руб ___ коп цифрами Итого _________ руб ___ коп цифрами
Члены комиссии: Заведующий производством __________ _________________________ подпись расшифровка подписи Марочница ____________ _________________________ подпись расшифровка подписи __________ ____________ _________________________ должность подпись расшифровка подписи
Выручка кассы ______________________________________________ руб ____ коп прописью
Стоимость реализованных изделий, указанная в настоящем акте, соответствует кассовым чекам Кассир _______ ____________________ подпись расшифровка подписи Приложение: Накладные NN __ Сумма реализованного наложения за день _______ руб __ коп цифрами Заборные листы NN ______________________________________ Акт проверил бухгалтер ___________ _____________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330511 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
Утверждаю Руководитель ————————————————— |Номер |Дата | ___________________________ |докумен- |состав-| должность |та |ления | _______ ___________________ |—————————|———————| подпись расшифровка подписи | | | Акт ————————————————— " " ___________________ г о продаже и отпуске изделий кухни
Комиссия установила:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер | | Сумма, руб. коп |Приме- | |по | |—————————————————————————————————|чание | |поряд-| |по ценам продажи|по учетным ценам| | |ку | | |производства | | |——————|——————————————————————|————————————————|————————————————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |——————|——————————————————————|————————————————|————————————————|———————| | |I. Продано за наличный| | | | | |расчет: | | | | | | | | | | | |общие блюда | | | | | | |————————————————|————————————————|———————| | |порционные блюда | | | | | | |————————————————|————————————————|———————| | |обеды на дом | | | | | | |————————————————|————————————————|———————| | | Итого продано| | | | |——————|——————————————————————|————————————————|————————————————|———————| | |II. Отпущено | | | | | |- сотрудникам органи-| | | | | |зации по акту | | | | | |N _____ от " " ___ г| | | | | |——————————————————————|————————————————|————————————————|———————| | |- в филиалы и буфеты,| | | | | |мелкорозничную сеть | | | | | |——————————————————————|————————————————|————————————————|———————| | | | | | | —————————————————————————————|————————————————|————————————————|——————— Всего| | | —————————————————————————————————
Справка: Израсходовано на приготовление блюд специй ______ % к обороту на сумму _______________________ руб ___ коп цифрами соли ________ % к обороту на сумму _______________________ руб ___ коп цифрами Итого _______________________ руб ___ коп цифрами
Члены комиссии: Заведующий производством (бригадир) __________ __________________________ подпись расшифровка подписи _____________ __________ __________________________ должность подпись расшифровка подписи _____________ __________ __________________________ должность подпись расшифровка подписи
Выручка кассы ___________________________________________________________ прописью
_______________________________________________________ руб _________ коп
Стоимость реализованных изделий, указанная в настоящем акте, соответствует кассовым чекам. Кассир _______ ____________________ подпись расшифровка подписи Приложение: Накладные NN ____________________________________________________________ Заборные листы NN _______________________________________________________ Акт проверил бухгалтер ________________ _________________________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330512 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
Утверждаю Руководитель ————————————————— |Номер |Дата | ___________________________ |докумен- |состав-| должность |та |ления | _______ ___________________ |—————————|———————| подпись расшифровка подписи | | | Акт ————————————————— " " ___________________ г о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет
Комиссия установила:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Номер |Готовое | Реализовано |При- | |по по-|кальку-|изделие | |меча-| |рядку |ляцион-|——————————|———————————————————————————————————————|ние | | |ной |наиме-|код|коли- |по ценам фак- |по учетным | | | |карточ-|нова | |чество,|тической реали-|ценам произ- | | | |ки |ние | |шт |зации |водства | | | | | | | |———————————————|———————————————| | | | | | | |цена, |сумма, |цена, |сумма, | | | | | | | |руб.коп|руб.коп|руб.коп|руб.коп| | |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| | 1 | 2 | 3 |4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| | | | | | и т.д.| | | | | | | | | | | | | | | | | —————————————————————————|———————|———————|———————|———————|———————|————— Итого| | Х | | Х | | ———————————————————————————————————————
Оборотная сторона формы N ОП-12
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Номер |Готовое | Реализовано |При- | |по по-|кальку-|изделие | |меча-| |рядку |ляцион-|——————————|———————————————————————————————————————|ние | | |ной |наиме-|код|коли- |по ценам фак- |по учетным | | | |карточ-|нова | |чество,|тической реали-|ценам произ- | | | |ки |ние | |шт |зации |водства | | | | | | | |———————————————|———————————————| | | | | | | |цена, |сумма, |цена, |сумма, | | | | | | | |руб.коп|руб.коп|руб.коп|руб.коп| | |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| | 1 | 2 | 3 |4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| |——————|———————|——————|———|———————|———————|———————|———————|———————|—————| | | | | | и т.д.| | | | | | | | | | | | | | | | | —————————————————————————|———————|———————|———————|———————|———————|————— Итого| | Х | | Х | | |———————|———————|———————|———————|———————| Всего| | Х | | Х | | ———————————————————————————————————————
Справка: Израсходовано на приготовление блюд специй _________ % к обороту на сумму _______________________ руб ___ коп цифрами соли ___________ % к обороту на сумму _______________________ руб ___ коп цифрами Итого _______________________ руб ___ коп цифрами
Члены комиссии: Заведующий производством (бригадир) __________ __________________________ подпись расшифровка подписи _____________ __________ __________________________ должность подпись расшифровка подписи _____________ __________ __________________________ должность подпись расшифровка подписи
Выручка кассы ___________________________________________________________ прописью
_______________________________________________________ руб _________ коп
Стоимость реализованных изделий, указанная в настоящем акте, соответствует кассовым чекам.
Кассир __________________ _______________________________________________ подпись расшифровка подписи Проверил бухгалтер ______________ _______________________________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330513 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
Утверждаю Руководитель ———————————————————————————— |Номер|Дата |Отчетный период| ___________________________ |доку-|соста-|———————————————| должность |мента|вления| с | по | _______ ___________________ Контрольный |—————|——————|———————|———————| подпись расшифровка подписи расчет расхода | | | | | специй и соли ———————————————————————————— " " ___________________ г
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Наименование|код|Остаток на|Поступило|Остаток |Израсходовано за| |по по-| | |начало от-|за отчет-|на конец|отчетный период| |рядку | | |четного |ный пери-|отчетного|(сумма), руб.коп| | | | |периода |од (сум-|периода | | | | | |(сумма), |ма), |(сумма), | | | | | |руб.коп |руб.коп |руб.коп | | |——————|————————————|———|——————————|—————————|—————————|————————————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |——————|————————————|———|——————————|—————————|—————————|————————————————| |1. |Соль | | | | | | |——————|————————————|———|——————————|—————————|—————————|————————————————| |2. |Перец | | | | | | |——————|————————————|———|——————————|—————————|—————————|————————————————| |3. |Горчица | | | | | | |——————|————————————|———|——————————|—————————|—————————|————————————————| |——————|————————————|———|——————————|—————————|—————————|————————————————| |——————|————————————|———|——————————|—————————|—————————|————————————————| |——————|————————————|———|——————————|—————————|—————————|————————————————| ———————————————————————|——————————|—————————|—————————|————————————————| Итого| | | | | ———————————————————————————————————————————————
Справка о стоимости специй и соли, включенной в калькуляцию блюд:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— | |Количество|Сумма, руб.коп| | |блюд | | |—————————————————————————————————————————————|——————————|——————————————| | 8 | 9 | 10 | |—————————————————————————————————————————————|——————————|——————————————| |Продано блюд, в которые включена стоимость| | | |специй, по ________ руб ____ коп на блюдо | | | |—————————————————————————————————————————————|——————————|——————————————| |Продано блюд, в которые включена стоимость| | | |соли, по __________________ руб _________ коп| | | |на блюдо | | | |—————————————————————————————————————————————|——————————|——————————————| | Итого| | | |—————————————————————————————————————————————|——————————|——————————————| |Израсходовано согласно контрольного расчета | | | |—————————————————————————————————————————————|——————————|——————————————| |Сумма недорасхода | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Расчет и справку составил _____________ ___________ ____________________ должность подпись расшифровка подписи
Бухгалтер ______________ _____________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330514 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| Ведомость учета |———————————————|————————————————| движения продуктов и тары на кухне| | | (товарный отчет) ————————————————————————————————
Материально ответственное лицо _________ _______________ Табельный ———— должность фамилия, и.,о. номер | | ———— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— | |Сумма |Документ|Стоимость|В том числе стоимость, |Отметки| | |факти- |————————|по учет-|руб.коп |бухгал-| | |ческой |да-|но- |ным це-|——————————————————————————|терии | | |реализа-|та |мер |нам, |продук-|специи|та-|стекло-| | | |ции, | | |руб.коп |ты |и соль|ра |тара | | | |руб.коп | | | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |I. Оста-| | | | | | | | | | |ток на | | | | | | | | | | |начало | | | | | | | | | | |дня | Х | | | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |II. При-| | | | | | | | | | |ход | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | Х | | | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |Итого по| | | | | | | | | | |приходу | Х | | Х | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |Итого с | | | | | | | | | | |остатком| Х | Х | Х | | | | | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Оборотная сторона формы N ОП-14
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— | |Сумма |Документ|Стоимость|В том числе стоимость, |Отметки| | |факти- |————————|по учет-|руб.коп |бухгал-| | |ческой |да-|но- |ным це-|——————————————————————————|терии | | |реализа-|та |мер |нам, |продук-|специи|та-|стекло-| | | |ции, | | |руб.коп |ты |и соль|ра |тара | | | |руб.коп | | | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |Итого с| | | | | | | | | | |остатком| Х | Х | Х | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |III. | | | | | | | | | | |Расход | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | | |————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| | | | | | | | | | | | |Итого по|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |расходу | | | | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |IV. Ос- | | | | | | | | | | |таток на| | | | | | | | | | |конец | | | | | | | | | | |дня | Х | | Х | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |Фактиче-| | | | | | | | | | |ский ос-| | | | | | | | | | |таток | Х | Х | Х | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |Излишки | Х | Х | Х | | | | | | | |————————|————————|———|————|—————————|———————|——————|———|———————|———————| |Недоста-| | | | | | | | | | |ча | Х | Х | Х | | | | | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Приложение ___________________________________________________ документов количество прописью Материально ответственное лицо _________________ подпись Работники _________________________ _____________________________________ фамилия, и.,о. фамилия, и.,о. _________________________ _____________________________________ фамилия, и.,о. фамилия, и.,о. _________________________ _____________________________________ фамилия, и.,о. фамилия, и.,о. Ведомость с документами принял и проверил _________ ________ ____________ должность подпись расшифровка подписи Решение руководителя ____________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Руководитель ____________ __________ ___________________________________ должность подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330515 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| | | | Акт ———————————————————————————————— о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни
Комиссия произвела снятие остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни и установила:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Полуфабрикаты и го-| наименование |1| | | | |товые изделия |———————————————|—|——————————|——————————|——————————| | | код |2| | | | | |———————————————|—|——————————|——————————|——————————| | | |наиме- | | | | | | |единица|нование|3| | | | | |измере-|———————|—|——————————|——————————|——————————| | |ния |код по | | | | | | | |ОКЕИ |4| | | | | |———————————————|—|——————————|——————————|——————————| | | количество |5| | | | |——————————————————————————————————————|——————————|——————————|——————————| |Номер| Продукты |Единица |оста- | норма | норма | норма | |по | |измерения |ток | | | | |поря-|————————————|————————————|необ- |——————————|——————————|——————————| |дку |наимено-|код|наи- |код по|рабо- |на 1|на |на 1|на |на 1|на | | |вание | |мено-|ОКЕИ |танных|пор-|общее|пор-|общее|пор-|общее| | | | |вание| |про- |цию |коли-|цию |коли-|цию |коли-| | | | | | |дуктов| |чест-| |чест-| |чест-| | | | | | | | |во | |во | |во | |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| | | | | | | | |и т.д| | | | | | | | | | | | | | | | | | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Полуфабрикаты и го-| наименование |1| | | | |товые изделия |———————————————|—|——————————|——————————|——————————| | | код |2| | | | | |———————————————|—|——————————|——————————|——————————| | | |наиме- | | | | | | |единица|нование|3| | | | | |измере-|———————|—|——————————|——————————|——————————| | |ния |код по | | | | | | | |ОКЕИ |4| | | | | |———————————————|—|——————————|——————————|——————————| | | количество |5| | | | |——————————————————————————————————————|——————————|——————————|——————————| |Номер| Продукты |Единица |оста- | норма | норма | норма | |по | |измерения |ток | | | | |поря-|————————————|————————————|необ- |——————————|——————————|——————————| |дку |наимено-|код|наи- |код по|рабо- |на 1|на |на 1|на |на 1|на | | |вание | |мено-|ОКЕИ |танных|пор-|общее|пор-|общее|пор-|общее| | | | |вание| |про- |цию |коли-|цию |коли-|цию |коли-| | | | | | |дуктов| |чест-| |чест-| |чест-| | | | | | | | |во | |во | |во | |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|————|—————|————|—————|————|—————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Полуфабрикаты и го-| наименование |1| Всего продуктов | |товые изделия |———————————————|—| | | | код |2| | | |———————————————|—| | | | |наиме- | | | | |единица|нование|3| | | |измере-|———————|—| | | |ния |код по | | | | | |ОКЕИ |4| | | |———————————————|—| | | | количество |5| | |——————————————————————————————————————|————————————————————————————————| |Номер| Продукты |Единица |оста- |цена, |количество |сумма, | |по | |измерения |ток |руб.коп | |руб.коп | |поря-|————————————|————————————|необ- | | | | |дку |наимено-|код|наи- |код по|рабо- | | | | | |вание | |мено-|ОКЕИ |танных| | | | | | | |вание| |про- | | | | | | | | | |дуктов| | | | | | | | | | | | | | |—————|————————|———|—————|——————|——————|—————————|———————————|——————————| | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 24 | 25 | 26 | |—————|————————|———|—————|——————|——————|—————————|———————————|——————————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|—————————|———————————|——————————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|—————————|———————————|——————————| |—————|————————|———|—————|——————|——————|—————————|———————————|——————————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ————————————————————————————————————————————————————————————|——————————| Итого | | —————————— Всего на сумму: ____________________________________ руб ___________ коп прописью Члены комиссии: ________________ ____________ ___________________________ должность подпись расшифровка подписи ________________ ____________ ___________________________ должность подпись расшифровка подписи ________________ ____________ ___________________________ должность подпись расшифровка подписи Акт проверил ____________ ___________ __________________________________ должность подпись расшифровка подписи
" " _______________ г
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330516 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
——————————————————————————————— |Номер |Дата |Отчетный период| |докуме-|состав-|———————————————| |нта |ления | с | по | |———————|———————|———————|———————| | | | | | Ведомость ——————————————————————————————— учета остатков продуктов и товаров на складе (в кладовой)
Материально ответственное лицо __________ __________________________ должность фамилия, имя, отчество
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Продукты и товары|Единица |Учетная|Остаток на|Остаток на| |по по-| |измерения |цена, |" " ______ г|" " ______ г| |рядку |—————————————————|——————————|руб.коп|—————————————|—————————————| | |наименование|код |наи- |код | |коли-|сумма, |коли-|сумма, | | | | |мено-|по | |чест-|руб.коп|чест-|руб.коп| | | | |вание|ОКЕИ| |во | |во | | |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| | | | | | | |и т. | | | | | | | | | | |д. | | | | —————————————————————————————————————————————————|———————|—————|———————| Итого | | Х | | ————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Остаток на |Остаток на |Остаток на | |по по-|" " ______ г |" " ______ г |" " ______ г | |рядку |—————————————————————|—————————————————————|————————————————————| | |количест-|сумма, |количество |сумма, |количество|сумма, | | |во |руб.коп | |руб.коп | |руб.коп | | | | | | | | | |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| | 1 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| | | | | | | | | | | | | | | | | ——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| | Х | | Х | | Х | | ————————————————————————————————————————————————————————————————
Оборотная сторона формы N ОП-16
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Продукты и товары|Единица |Учетная|Остаток на|Остаток на| |по по-| |измерения |цена, |" " ______ г|" " ______ г| |рядку |—————————————————|——————————|руб.коп|—————————————|—————————————| | |наименование|код |наи- |код | |коли-|сумма, |коли-|сумма, | | | | |мено-|по | |чест-|руб.коп|чест-|руб.коп| | | | |вание|ОКЕИ| |во | |во | | |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| |——————|————————————|————|—————|————|———————|—————|———————|—————|———————| | | | | | | |и т. | | | | | | | | | | |д. | | | | —————————————————————————————————————————————————|———————|—————|———————| Итого | | Х | | |———————|—————|———————| Итого по ведомости| | Х | | ————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Остаток на |Остаток на |Остаток на | |по по-|" " ______ г |" " ______ г |" " ______ г | |рядку |—————————————————————|—————————————————————|————————————————————| | |количест-|сумма, |количество |сумма, |количество|сумма, | | |во |руб.коп | |руб.коп | |руб.коп | | | | | | | | | |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| | 1 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| |——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| | | | | | | | | | | | | | | | | ——————|—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| | Х | | Х | | Х | | |—————————|———————————|———————————|—————————|——————————|—————————| | Х | | Х | | Х | | ————————————————————————————————————————————————————————————————
Материально ответственное лицо _________________ подпись Проверил: _________ __________ ______________________ должность подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330517 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
——————————————————————————————— |Номер |Дата |Отчетный период| |докуме-|состав-|———————————————| |нта |ления | с | по | |———————|———————|———————|———————| | | | | | Контрольный расчет ——————————————————————————————— расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер | Блюдо (изделие) |Фактический выпуск блюд|Цена про-|Сумма | |кальку-| |(изделий) за отчетный пе-|дажи блюда|руб.коп| |ляцион-| |риод, единиц |(изделия),| | |ной |—————————————————|——————————————————————————|руб.коп | | |карточ-|наименование|код | | | | | |все- | | | |ки | | | | | | | |го | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |———————|————————————|————|———|————|———|———|———|—————|——————————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |———————|————————————|————|———|————|———|———|———|—————|——————————|———————| |———————|————————————|————|———|————|———|———|———|—————|——————————|———————| |———————|————————————|————|———|————|———|———|———|—————|——————————|———————| |———————|————————————|————|———|————|———|———|———|—————|——————————|———————| | | | | | | | | | |и т.д. | | | | | | | | | | | | | | —————————————————————————|———|————|———|———|———|—————|——————————|———————| Итого| | | | | | | Х | | ————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Наименование продуктов и норма по сборнику рецептур, кг | |кальку-| | |ляцион-| | |ной |———————————————————————————————————————————————————————————————| |карточ-|———————————|———————————|———————————|———————————|———————————————| |ки |на 1|на |на 1|на |на 1|на |на 1|на |на 1|на факти- | | |пор-|факти-|пор-|факти-|пор-|факти-|пор-|факти-|пор-|ческий | | |цию |ческий|цию |ческий|цию |ческий|цию |ческий|цию |выпуск | | | |выпуск| |выпуск| |выпуск| |выпуск| | | |———————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————————| | 1 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |———————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————————| |———————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————————| |———————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————————| |———————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ———————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————|————|——————————| | Х | | Х | | Х | | Х | | Х | | ———————————————————————————————————————————————————————————————
Расчет составил _________ __________ ____________________________________ должность подпись расшифровка подписи Заведующий производством __________ _____________________________________ подпись расшифровка подписи Руководитель организации _________ _________ ____________________________ должность подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330518 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| | | | Акт ———————————————————————————————— о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица
Установлено:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер | Товар, тара |Единица |Масса|Коли- |Цена, |Сумма, | |по по-| |измерения | |чество|руб.коп|руб.коп| |рядку |——————————————————————|————————————| | | | | | |наименование |код |наиме- |код | | | | | | | | |нование|по | | | | | | | | | |ОКЕИ| | | | | |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| | |Товары | | | | | | | | | | | | | | | | | | |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| | | | | |и т.| | | | | | | | | |д. | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| | | Итого| Х | Х | Х | | | Х | | |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| | |Тара | | | | | | | | | | | | | | | | | | |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| | | | | |и т.| | | | | | | | | |д. | | | | | | | | | | | | | | | |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| | | Итого| Х | Х | Х | | | Х | | |——————|—————————————————|————|———————|————|—————|——————|———————|———————| | | Всего по акту| Х | Х | Х | | | Х | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Сдал _____________ _______________ _____________________________________ должность подпись расшифровка подписи Принял _____________ _______________ ___________________________________ должность подпись расшифровка подписи Представитель администрации __________ ________ _________________________ должность подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132 Образец обложки —————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330519 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП | | ——————————————————
Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации за период с __________ по __________ года
Лицо, ответственное за ведение журнала __________ _______________________ должность фамилия, имя, отчество
" " _____________ года ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Посуда и приборы|Единица | Фамилия, имя, отчество | |по по-| |измерения | | |рядку |————————————————|——————————————|————————————————————————————————| | |наименование|код|наиме- |код по|————————————————————————————————| | | | |нование|ОКЕИ |получено|возвра-|бой, лом|недос-| | | | | | | |щено | |тача | | | | | | | | | | | |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |——————————————————————————————————————|————————|———————|————————|——————| |Получено, возвращено, бой лом, недос-| | | | | |тача. Подпись | | | | | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Посуда и приборы|Единица | Фамилия, имя, отчество | |по по-| |измерения | | |рядку |————————————————|——————————————|————————————————————————————————| | |наименование|код|наиме- |код по|————————————————————————————————| | | | |нование|ОКЕИ |получено|возвра-|бой, лом|недос-| | | | | | | |щено | |тача | | | | | | | | | | | |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 10 | 11 | 12 | 13 | |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| | | | | | |и т.д. | | | | | | | | | | | | | | |——————————————————————————————————————|————————|———————|————————|——————| |Получено, возвращено, бой лом, недос-| | | | | |тача. Подпись | | | | | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Посуда и приборы|Единица | Фамилия, имя, отчество | |по по-| |измерения | | |рядку |————————————————|——————————————|————————————————————————————————| | |наименование|код|наиме- |код по|————————————————————————————————| | | | |нование|ОКЕИ |получено|возвра-|бой, лом|недос-| | | | | | | |щено | |тача | | | | | | | | | | | |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 14 | 15 | 16 | 17 | |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |——————————————————————————————————————|————————|———————|————————|——————| |Получено, возвращено, бой лом, недос-| | | | | |тача. Подпись | | | | | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер |Посуда и приборы|Единица | Фамилия, имя, отчество | |по по-| |измерения | | |рядку |————————————————|——————————————|————————————————————————————————| | |наименование|код|наиме- |код по|————————————————————————————————| | | | |нование|ОКЕИ |получено|возвра-|бой, лом|недос-| | | | | | | |щено | |тача | | | | | | | | | | | |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 18 | 19 | 20 | 21 | |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| |——————|————————————|———|———————|——————|————————|———————|————————|——————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |——————————————————————————————————————|————————|———————|————————|——————| |Получено, возвращено, бой лом, недос-| | | | | |тача. Подпись | | | | | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Материально ответственное лицо ___________ _________ ____________________ должность подпись расшифровка подписи
По данному образцу печатать все страницы журнала по форме N ОП-19
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330520 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| Вид операции | | —————————————————— ———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| | | | Заказ-счет ———————————————————————————————— (служит расчетным документом) на ____________________ человек
Заказчик _______________________________________________________________ (организация или частное лицо, фамилия, имя, отчество) Дата и часы обслуживания __________________ Зал _____________________ название, номер Заказ-счет составил: С условиями согласен: Администратор _______ ___________ Заказчик _______ _____________________ подпись расшифровка подпись расшифровка подписи подписи
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Из холодного цеха на ________ час|Из буфета на _______________ час | |—————————————————————————————————|—————————————————————————————————————| |наименова-|коли- |цена, |сумма, |наименование|количе-|цена, |сумма, | |ние |чество|руб.коп|руб.коп| |ство |руб.коп|руб.коп | |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| | Итого| | Х | | Итого| | Х | | |—————————————————————————————————|—————————————————————————————————————| |Из горячего цеха на _________ час|Из хлеборезки на ______________ час | |—————————————————————————————————|—————————————————————————————————————| | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| | | | | | Итого| | Х | | |——————————|——————|———————|———————|—————————————————————————————————————| | | | | |Из кофейного буфета на ________ час | |——————————|——————|———————|———————|—————————————————————————————————————| | | | | | 17 | 18 | 19 | 20 | |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| ——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| Итого| | Х | | Итого| | Х | | —————————————————————— ————————————————————————
Цены и суммы проверены Аванс N ___ от ____ на __ руб _ коп дата _________ _______ ___________________ должность подпись расшифровка подписи Доплата N __ от ____ на _ руб _ коп дата " " _____________________ г
Оплата за цветы по квитанции N N _______ от ____ на _ руб _ коп дата
Получено всего __________________________________________________________ прописью __________________________________________________ руб ______________ коп Кассир _______ ___________________ Чеки по заказу на _______ руб ____ коп подпись расшифровка подписи
Оборотная сторона формы N ОП-20
Изменение заказа
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Исключить из заказ-счета |Включить в заказ-счет | |—————————————————————————————————|—————————————————————————————————————| |наименова-|коли- |цена, |сумма, |наименование|количе-|цена, |сумма, | |ние |чество|руб.коп|руб.коп| |ство |руб.коп|руб.коп | |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| |——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| ——————————|——————|———————|———————|————————————|———————|———————|————————| Итого| | Х | | Итого| | Х | | —————————————————————— ————————————————————————
Цены и суммы проверены __________ _________ _____________________________ должность подпись расшифровка подписи _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ ___________________________________ Кассир _________ ____________________ подпись расшифровка подписи Метрдотель _______ ___________________ Заказчик _______ _________________ подпись расшифровка подписи подпись расшифровка подписи
Обслуживание производили:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Фамилия, имя, отчество | Должность | Примечание | |——————————————————————————|———————————————————|————————————————————————| | 1 | 2 | 3 | |——————————————————————————|———————————————————|————————————————————————| |——————————————————————————|———————————————————|————————————————————————| |——————————————————————————|———————————————————|————————————————————————| ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Заказ выполнен полностью _______ ___________________ " " ___________ г подпись расшифровка подписи Ответственный за обслуживание _________ _______ _________________________ должность подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330521 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| Вид операции | | —————————————————— Утверждаю Руководитель ___________________ ———————————————————————————————— должность |Номер документа|Дата составления| _______ ___________ |———————————————|————————————————| подпись расшифровка | | | подписи Акт ———————————————————————————————— " " ________ г на отпуск питания сотрудникам организации
Установлено:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер | Блюдо |Коли- |По отпускным|По учетным ценам|Приме- | |по по-| |чество,|ценам, руб. |производства, |чание | |рядку | |шт |коп |руб.коп | | | |————————————————| |—————————————|—————————————————| | | |наименование|код| |цена |сумма|цена |сумма | | |——————|————————————|———|———————|———————|—————|———————|—————————|———————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |——————|————————————|———|———————|———————|—————|———————|—————————|———————| |——————|————————————|———|———————|———————|—————|———————|—————————|———————| |——————|————————————|———|———————|———————|—————|———————|—————————|———————| |——————|————————————|———|———————|———————|—————|———————|—————————|———————| | | | | |и т.д. | | | | | | | | | | | | | | | ———————————————————————|———————|———————|—————|———————|—————————|——————— Итого| | Х | | Х | | ———————————————————————————————————————
Ответственный за цены _________ _______ _________________________________ должность подпись расшифровка подписи Составил заведующий производством _______ _______________________________ подпись расшифровка подписи _________________________________________________________________________
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330522 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| Вид операции | | —————————————————— Утверждаю Руководитель ___________________ ———————————————————————————————— должность |Номер документа|Дата составления| _______ ___________ |———————————————|————————————————| подпись расшифровка | | | подписи Акт ———————————————————————————————— " " ________ г на отпуск питания по безналичному расчету
Установлено:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер | Блюдо |Коли-|По отпускным|По учетным ценам| |по по-| |че- |ценам, руб.коп |производства. руб. | |рядку | |ство,| |коп | | |——————————————————————|шт |———————————————|———————————————————| | |наименование |код| |цена |сумма|цена |сумма | |——————|——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |——————|——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | |I. Отпуск питания| | | | | | | | |сотрудникам орга-| | | | | | | | |низации | | | | | | | | |——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | |——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | |——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | | | | | |и т. | | | | | | | | |д. | | | | |——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | | Итого| Х | | Х | | Х | | |——————|——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | |II. Отпуск по або-| | | | | | | | |нементам | | | | | | | | |——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | |——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | |——————————————————|———|—————|—————————|—————|—————————|—————————| | | | | | |и т. | | | | | | | | |д. | | | —————————————————————————————|—————|—————————|—————|—————————|—————————| Итого| | Х | | Х | | |—————|—————————|—————|—————————|—————————| Всего| | Х | | Х | | —————————————————————————————————————————
Ответственный за цены _________ _______ _________________________________ должность подпись расшифровка подписи
Составил заведующий производством _______ _______________________________ подпись расшифровка подписи _________________________________________________________________________ Приложение __________________________________________________ абонементов количество Акт проверил бухгалтер ________ _________________________________________ подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330523 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| Вид операции | | —————————————————— Утверждаю Руководитель ——————————————————————————————— |Номер |Дата |Отчетный период| ___________________ |докуме-|состав-|———————————————| должность |нта |ления | с | по | _______ ___________ |———————|———————|———————|———————| подпись расшифровка | | | | | подписи Акт ——————————————————————————————— " " ________ г о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты
В результате разделки мяса-сырья на полуфабрикаты установлено:
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Мясо-сырье, |Единица |Расход мяса-сырья | Полуфабрикаты | |поступившее на|измерения | | | |разделку | | | | |———————————————|——————————————|——————————————————————|—————————————————| |наименова- |код|наиме- |код по|цена, |масса,|сумма, |наименование |код| |ние, кате-| |нование|ОКЕИ |руб.коп|кг |руб.коп| | | |гория | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |———————————|———|———————|——————|———————|——————|———————|—————————————|———| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |———————————|———|———————|——————|———————|——————|———————|—————————————|———| |———————————|———|———————|——————|———————|——————|———————|—————————————|———| |———————————|———|———————|——————|———————|——————|———————|—————————————|———| |———————————|———|———————|——————|———————|——————|———————|—————————————|———| | | | | | | | | и т.д. | | | | | | | | | | | | ——————————————————————————————————————|——————|———————|—————————————|———| Итого | | | Х | Х | ———————————————————————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Мясо-сырье, | Выход полуфабрикатов |Откло- | |поступившее на| |нение | |разделку | |(+, -) | |———————————————|———————————————————————————————————————————————| | |наименова- |код| по норме |итого |фактически | | |ние, кате-| |———————————————————|масса,|————————————————————| | |гория | |в |мас-|в |мас-|кг |цена, |мас-|сумма, | | | | |про-|са, |про-|са, | |руб.коп|са, |руб.коп| | | | |цен-|кг |цен-|кг | | |кг | | | | | |тах | |тах | | | | | | | |———————————|———|————|————|————|————|——————|———————|————|———————|———————| | 1 | 2 | 10 |11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |———————————|———|————|————|————|————|——————|———————|————|———————|———————| |———————————|———|————|————|————|————|——————|———————|————|———————|———————| |———————————|———|————|————|————|————|——————|———————|————|———————|———————| |———————————|———|————|————|————|————|——————|———————|————|———————|———————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ———————————————|————|————|————|————|——————|———————|————|———————|———————| | Х | | Х | | | Х | | | | ———————————————————————————————————————————————————————
Переработка мяса-сырья __________ кг Выработано полуфабрикатов _______ кг _________________________________________________________________________ Представитель администрации _________ _______ ___________________________ должность подпись расшифровка подписи Заведующий производством ____________ ___________________________________ подпись расшифровка подписи Мастер (бригадир) _______ ____________ _________ _______ ________________ подпись расшифровка должность подпись расшифровка подписи подписи Проверил бухгалтер _______ ___________________ Приложение ____ документов подпись расшифровка подписи
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330524 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| |———————————————|————————————————| | | | Ведомость ———————————————————————————————— учета движения готовых изделий в кондитерском и других цехах
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер|Готовые изделия |Единица |Масса штуч-|Цена |Остаток на | |по | |измерения |ного изде-|продажи,|" " ____ г | |поря-|——————————————————|———————————|лия |руб.коп |—————————————| |дку |наименование |код|наиме-|код | | |коли- |сумма,| | | | |нова- |по | | |чество|руб. | | | | |ние |ОКЕИ| | | |коп | |—————|——————————————|———|——————|————|———————————|————————|——————|——————| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |—————|——————————————|———|——————|————|———————————|————————|——————|——————| |—————|——————————————|———|——————|————|———————————|————————|——————|——————| |—————|——————————————|———|——————|————|———————————|————————|——————|——————| |—————|——————————————|———|——————|————|———————————|————————|——————|——————| | | | | | | |и т.д. | | | | | | | | | | | | | —————————————————————————————————————————————————————————|——————|——————| Итого | | | ————————————— ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— |Номер|Выпущено |Сдано в экспедицию|Прочий расход |Остаток на | |по | | | |" " ____ г | |поря-|———————————————|——————————————————|————————————————|—————————————| |дку |коли- |сумма, |коли- |сумма, |коли- |сумма, |коли- |сумма,| | |чество|руб.коп |чество|руб.коп |чество|руб.коп |чество|руб. | | | | | | | | | |коп | |—————|——————|————————|——————|———————————|——————|—————————|——————|——————| | 1 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |—————|——————|————————|——————|———————————|——————|—————————|——————|——————| |—————|——————|————————|——————|———————————|——————|—————————|——————|——————| |—————|——————|————————|——————|———————————|——————|—————————|——————|——————| |—————|——————|————————|——————|———————————|——————|—————————|——————|——————| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | —————|——————|————————|——————|———————————|——————|—————————|——————|——————| | | | | | | | | | —————————————————————————————————————————————————————————————————
Заведующий цехом _________________ ______________________________________ подпись расшифровка подписи
Проверил бухгалтер _______________ ______________________________________ подпись расшифровка подписи Приложение ___________________________________________________ документов
Материально ответственное лицо ___________ _______ ______________________ должность подпись расшифровка подписи
Печатать с оборотом. Подписи печатать на обороте.
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132
—————————————————— | Код | |——————————————————| Форма по ОКУД | 0330525 | |——————————————————| ____________________________________________ по ОКПО | | организация |——————————————————| | | ____________________________________________________ |——————————————————| структурное подразделение | | Вид деятельности по ОКДП | | |——————————————————| Вид операции | | ——————————————————
Утверждаю Руководитель ———————————————————————————————— |Номер документа|Дата составления| ___________________ |———————————————|————————————————| должность | | | _______ ___________ Наряд-заказ ———————————————————————————————— подпись расшифровка на изготовление кондитерских и других изделий подписи на " " ___________ г " " ________ г
——————————————————————————————————————————————————————————————————————— | | I. План-заказ | | | Наименование изделий, код | | |—————————————————————————————————————————| | |1| | | | | | |—|—————————|—————————|—————————|—————————| | |2| | | | | |———————————————————————————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |———|———————————————————————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | |Номер по сборнику рецептур | | | | | |———|———————————————————————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | |Масса 1 штуки изделия | | | | | |———|———————————————————————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | |Заказ | | | | | |———|———————————————————————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | |Количество | | | | | |———|———————————————————————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | |Цена продажи, руб.коп | | | | | |———|———————————————————————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | |Сумма, руб.коп | | | | | |———|———————————————————————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | |Фактический выпуск (сдано | | | | | | |в кладовую) | | | | | |———|———————————————————————————|———————————————————————————————————————| |Но-| Сырье |Единица |II. Расчет потребности сырья | |мер| |измерения | | |по |———————————|———————————————|———————————————————————————————————————| |по-|наиме- |код|наиме- |код по |нор-|все-|нор-|все-|нор-|все-|нор-|все-| |ря-|нование| |нование|ОКЕИ |ма |го |ма |го |ма |го |ма |го | |дку| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |———|———————|———|———————|———————|————|————|————|————|————|————|————|————| |14 | 15 |16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ——————————————————————————————————————————————————————————————————————— ————————————————————————————————————————————————— | I. План-заказ | Наряд-заказ составил | Наименование изделий, код | |—————————————————————————————————————————————————|_________ ____________ | | | | | |должность подпись |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————|______________________ | | | | | |расшифровка подписи |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |Контроль выпуска (по |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————|документам) | | | | | | |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | | | | | |Главный (старший) |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————|бухгалтер | | | | | | |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | | | | | |_______ ______________ |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————|подпись расшифровка | | | | | | подписи |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | | | | | | |—————————|—————————|—————————|—————————|—————————| | | | | | | | | | | | | |—————————————————————————————————————————————————|————————————————————— | II. Расчет потребности сырья | III. К отпуску | | | | |—————————————————————————————————————————————————|—————————————————————| |нор-|все-|нор-|все-|нор-|все-|нор-|все-|нор-|все-|по |с ок-|цена,|сум-| |ма |го |ма |го |ма |го |ма |го |ма |го |рас-|руг- |руб. |ма, | | | | | | | | | | | |чету|лени |коп |руб.| | | | | | | | | | | | |ем | |коп | |————|————|————|————|————|————|————|————|————|————|————|—————|—————|————| | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | ———————————————————————————————————————————————————————————————————————
Расчет составил бухгалтер ____________ __________________________________ подпись расшифровка подписи Заведующий цехом (мастер) ____________ __________________________________ подпись расшифровка подписи
Постановление Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 г. N 132 Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций
|