СКЛАД ЗАКОНОВ Приказ Минсельхозпрода РФ от 25.12.1997 N 36 Об экспертизе некачественной продукции животного происхождения и порядке ее использования или уничтожения

Приказ Минсельхозпрода РФ от 25 декабря 1997 г N 36

Об экспертизе некачественной продукции животного происхождения и порядке ее использования или уничтожения

В целях защиты населения от болезней, общих для человека и животных, передающихся через недоброкачественную продукцию животного происхождения, и во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации "Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении" от 29 сентября 1997 г. N 1263 приказываю:

1. Главным государственным ветеринарным инспекторам субъектов Российской Федерации, начальникам зональных управлений государственного ветеринарного надзора на Государственной границе Российской Федерации и транспорте:

1.1. Проводить экспертизу (ветсаноценку) продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения в соответствии с Ветеринарным законодательством Российской Федерации, действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы (устанавливающими ветеринарно-санитарные нормативы, которым должны соответствовать продукты, производимые предприятиями, организациями, гражданами и реализуемые ими, а также предприятиями торговли на рынках, в магазинах).

1.2. Довести до всех подведомственных ветеринарных учреждений для руководства и исполнения "Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263.

1.3. Установить, что органы государственного ветеринарного надзора осуществляют проведение дополнительной экспертизы и принятие решения о возможности дальнейшего использования (утилизации) или уничтожения продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, признанных некачественными и опасными согласно упомянутому "Положению", выявленных при производстве, заготовке, переработке, хранении, транспортировке, реализации (а также при реализации на продовольственных рынках продукции растительного происхождения) и по заявке владельца продукции.

1.4. Организовать следующий порядок проведения экспертизы, использования или уничтожения некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного (реализуемых на рынках) происхождения.

1.4.1. Осуществлять контроль наличия и правильности оформления ветеринарных сопроводительных документов.

1.4.2. Проводить внешний осмотр партии продукции с целью установления ее соответствия сопроводительным документам, определять наличие оттисков клейм, маркировки, состояние упаковки.

1.4.3. Осуществлять отбор проб при экспертизе продовольственного сырья и пищевых продуктов, признанных некачественными и опасными, в соответствии с действующей нормативно-технической документацией (ГОСТ, ТУ и др.) с оформлением акта (Приложение N 1).

1.4.4. Проводить экспертизу согласно "Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", ветеринарно-санитарным правилам и другим нормативным документам.

1.4.5. Оформлять по результатам экспертизы (исследований) заключение-предписание (Приложение N 2), в котором определяются направления использования продукции на:

- пищевые цели;

- обеззараживание (проварка, стерилизация, замораживание, посол, кипячение и др.) и промышленную переработку (выработка вареных колбас до достижения внутри батона температуры не менее 75°C, мясных хлебов, консервов, вытопка жира и др.);

- корм животным;

- техническую утилизацию (мясо-костная, рыбная мука);

- уничтожение.

1.4.6. Проводить обеззараживание продовольственного сырья и пищевых продуктов в соответствии с действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы мяса (в т.ч. птицы) и мясопродуктов, рыбы, других гидробионтов и продуктов их переработки, молока и молочных продуктов, яиц, продукции растительного происхождения, продуктов пчеловодства (меда).

1.4.7. Осуществлять утилизацию и уничтожение некачественной и опасной продукции согласно следующим документам:

"Ветеринарно-санитарным правилам сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов", утвержденным Главным госветинспектором Российской Федерации 04.12.95, N 13-7-2/469, согласованным с заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, зарегистрированным Минюстом России 05.01.96 N 1005;

Инструкции "О порядке браковки, направления на техническую утилизацию и уничтожение непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях", утвержденной Главным госветинспектором Российской Федерации 10.07.96, N 13-7-2/681;

"Положению о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", утвержденному Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263.

1.4.8. Предупредить руководителей организаций, предприятий (владельцев), лиц, занятых производством, заготовкой, переработкой, транспортировкой, хранением и реализацией продовольственного сырья и пищевых продуктов, что ответственность за передачу для дальнейшего использования или уничтожения продукции, запрещенной для употребления в пищу, возлагается на владельца продукции.

1.4.9. При несоблюдении ветеринарных правил передавать материалы в следственные органы для привлечения виновных к ответственности в случаях, предусмотренных статьей 249 Уголовного кодекса Российской Федерации.

2. Установить, что бланки актов и заключений являются документами строгой отчетности и нумеруются (исправления и неточности при их заполнении не допускаются); учет прихода и расхода бланков актов и заключений вести в специальном журнале (Приложение 3).

3. Утвердить Приложения 1, 2 и 3 к настоящему Приказу.

4. Контроль за выполнением настоящего Приказа возложить на заместителя начальника Департамента ветеринарии Б.А. Кобзева и начальника отдела ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторной работы В.И. Белоусова.

Начальник Департамента ветеринарии В.М.АВИЛОВ

Приложение 1

к Приказу

Минсельхозпрода России

от 25 декабря 1997 г.

N 36

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР

____________________________________

(субъект Российской Федерации)

________________________________________

(наименование учреждения госветслужбы)

Адрес, телефон

______________________

АКТ N _____ ОТ "__" _____________ 20__ Г.

ОТБОРА ПРОБ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Город (район, населенный пункт) ______________________________________

Место отбора проб ____________________________________________________

(наименование и адрес организации)

Мною, _______________________________________________________________,

(должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество)

в присутствии представителя организации (владельца продукции)

______________________________________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

______________________________________________________________________

(наименование организации и адрес)

проведена экспертиза _________________________________________________

(наименование продукции)

Размер партии: _________________________, дата поступления __________,

(количество мест, вес нетто)

______________________________________________________________________

(наименование и номер транспортного средства)

Сопроводительные документы:

ветеринарное свидетельство,

ветсправка (ненужное зачеркнуть) - N __________ от ______________,

качественное удостоверение - N __________ от ______________,

товарно-транспортная накладная - N __________ от ______________,

сертификат соответствия - N __________ от ______________,

гигиенический сертификат - N __________ от ______________.

Продукция произведена ________________________________________________

(страна происхождения или субъект

Российской Федерации,

___________________________________, срок реализации _________________

производитель, дата производства)

Результат экспертизы (осмотра): ______________________________________

______________________________________________________________________

Основание для направления продукции на исследование: _________________

______________________________________________________________________

Пробы отобраны в __ часов __ мин. согласно ___________________________

(наименование документа)

в количестве ___, пронумерованы и опломбированы (опечатаны)

__________________________

(указать оттиск на пломбе)

направляются в _______________________________________________________

(наименование учреждения, лаборатории)

для __________________________________________________________________

(вид исследования)

Реализация потребителю продукции, от которой отобраны пробы, до

получения результатов лабораторных исследований не разрешается.

Руководитель организации (владелец продукции) обязан обеспечить ее

изолированное хранение.

Представитель госветслужбы ____________ ______________________________

(подпись) (фамилия, имя, отчество)

Представитель организации ____________ ______________________________

(владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество)

Отметки о получении проб:

Пробы получил ________________________________________________________

(наименование должности, фамилия, имя, отчество)

Дата получения ________, время: _____ ч ____ мин. Подпись ____________

Настоящий акт составлен в четырех экземплярах под одним номером и

вручен (направлен):

1-й экземпляр - организации, предприятию (владельцу продукции);

2-й экземпляр - государственной ветеринарной лаборатории;

3-й экземпляр - главному госветинспектору района (города);

4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы,

проводившего отбор проб.

Приложение 2

к Приказу

Минсельхозпрода России

от 25 декабря 1997 г.

N 36

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР

________________________________________

(субъект Российской Федерации)

________________________________________

(наименование учреждения госветслужбы)

Адрес, телефон

_____________________

ЗАКЛЮЧЕНИЕ-ПРЕДПИСАНИЕ N ____ ОТ "__" ______ 20__ Г.

ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ

И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Мною, _______________________________________________________________,

(должность представителя госветслужбы, фамилия, имя, отчество)

в присутствии представителя организации (владельца продукции) ________

______________________________________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

______________________________________________________________________

(наименование организации и адрес)

проведена экспертиза _________________________________________________

(наименование продукции)

Размер партии: __________________________, дата поступления _________,

(количество мест, вес нетто)

______________________________________________________; сопровождается

(наименование и номер транспортного средства)

следующими документами:

______________________________________________________________________

(указать N и даты оформления ветеринарного свидетельства или

______________________________________________________________________

ветеринарной справки, качественного удостоверения,

______________________________________________________________________

товарно-транспортной накладной, сертификата соответствия,

______________________________________________________________________

гигиенического сертификата)

Продукция произведена ________________________________________________

(страна происхождения или субъект

_____________________________________________________________________,

Российской Федерации, производитель, дата производства)

срок реализации ______________________________________________________

Результат экспертизы (осмотра): ______________________________________

______________________________________________________________________

Составлен акт N ____ от ______ отбора проб для исследования __________

______________________________________________________________________

(вид исследований)

По результатам лабораторных исследований, проведенных ________________

__________________________, оформлен протокол N ____ от ______________

(наименование лаборатории)

На основании _________________________________________________________

(результатов экспертизы, лабораторных исследований)

продукция признана ___________________________________________________

(ветеринарно-санитарная оценка продукции)

______________________________________________________________________

Предписываю направить продукцию на: __________________________________

(пищевые цели, промышленную

______________________________________________________________________

переработку, обеззараживание, корм животным, техническую

утилизацию, уничтожение)

в соответствии с пунктом _________ ___________________________________

(наименование документа,

______________________________________________________________________

регламентирующего направление использования и порядок

______________________________________________________________________

переработки или уничтожения продукции)

Представитель госветслужбы ____________ ______________________________

(подпись) (фамилия, имя, отчество)

С настоящим заключением-предписанием

ознакомлен и экземпляр получил: ____________________

(дата)

Представитель организации ____________ ______________________________

(владелец продукции) (подпись) (фамилия, имя, отчество)

Настоящее заключение-предписание составлено в четырех экземплярах

под одним номером и вручено (направлено):

1-й экземпляр - организации, предприятию (владельцу продукции);

2-й экземпляр - организации, предприятию, осуществляющему

переработку (обеззараживание) или уничтожение продукции;

3-й экземпляр - главному госветинспектору района (города);

4-й экземпляр остается у представителя учреждения госветслужбы,

выдавшего заключение.

Отметки о выполнении предписания: ____________________________________

______________________________________________________________________

____________________ ____________________________________________

(дата) (подпись представителя госветслужбы)

Приложение 3

к Приказу

Минсельхозпрода России

от 25 декабря 1997 г.

N 36

_________________________________

(наименование госветучреждения)

ЖУРНАЛ <*>

УЧЕТА БЛАНКОВ АКТОВ ОТБОРА ПРОБ

И ЗАКЛЮЧЕНИЙ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО

СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ

ЭКСПЕРТИЗЫ (ИССЛЕДОВАНИЯ)

--------------------------------

<*> Журнал должен быть прошнурован, пронумерован, скреплен

печатью и подписью руководителя госветучреждения.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

|------|----------|-----------------|-------------|------------|--------------|-----------------|

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Приказ Минсельхозпрода РФ от 25 декабря 1997 г N 36 Об экспертизе некачественной продукции животного происхождения и порядке ее использования или уничтожения

СКЛАД ЗАКОНОВ